?اللّحم المدخن، الأضلاع والبريسكت

من ألذّ أطباق اللحم العريقة في الجنوب الأمريكي.. وخصوصًا في تكساس موطن رعاة البقر

العمّ خليل.. استطاع أن ينقل لنا التجربة الأمريكية في الشّواء بكل تفاصيلها إلى هنا.. دون الحاجة للسفر إلى تكساس

لنتابع! https://t.co/tKfo5qqbji

هذا الثريد برعاية إعلانية من مطاعم العمّ خليل @unclekhalilsbbq

المطعم المتخصص بأضلاع البقر وقطع البريسكت المشوّية على طريقة أهل تكساس الأصلية

لتصفح مينيو المطعم واستعراض الفروع (الرياض+جدة) عبر الرابط التالي:

https://t.co/JtxQdINRSN https://t.co/AoJRlGvCpK

تحكي الحكايات الشعبيّة، بأنّ في القرون الماضية كانت أضلاع البقر وقطع البريسكت طعام الفقراء من المهاجرين والمستعبدين في الجنوب الأمريكي

البريسكت تعتبر من أقسى قطع اللحم في البقر، وطبخها كان صعب جدًا، فكان سعرها الأرخص مقارنة ببقية القطع https://t.co/ppfVcaSfqF

فكان لا بد من طريقة لتحويل قطعة اللحم القاسية هذه لطعام قابل للأكل، فابتكر فقراء تكساس طريقة لشواء اللحم عن طريق التدخين بالحطب

الشواء بهذه الطريقة يجعل أنسجة اللحم طرية تماما وتذوب في الفم لشدة ليونتها.. ويتحول الكولاجين فيها لجيلاتين فيعطي نكهة مميزة جدًا ولذيذة

وهذا ما جعلها اليوم واحدة من ألذّ قطع اللحم والأكثر طلبًا!

الشواء على طريقة تكساس الأصيلة يكون عن طريق الحطب فقط

لم يكن وقتها يتوفّر الغاز ولا الفحم ولا الكهرباء.. فقط الحطب

وتصل مدّة الشواء لأكثر من10 ساعات، بل إلى 24 ساعة!! وفقط بدخان الحطب

والبهارات؟ ملح وفلفل وفقط!!

https://t.co/ZkuK7hkvyA