من سلسلة رحال الخبر عن تراث وحكايات شعبية وبعض الأسماء الغريبة والعجيبة لبعض من الأكلات الجزائرية..

يكتبها…

✍?:#رحالالخبر #الرحالوائل_الدغفق

فبسبب موقع الجزائر الجغرافي بين اوربا وافريقيا واسيا فقد تأثر المطبخ الجزائري بثقافات متنوعة قديمة مرت على الجزائر اعطتها تنوع عجيب. https://t.co/5bdrqua5Pg

حتى التي حكمت البلاد ، فكما هو متعارف عليه أن رجال القبائل البربرية هم من أول منسكن البلاد.

ويمثل تاريخهم بداية زراعة القمح، والذي يدخل في طهي العديد من الأكلات الجزائرية التي تعتمد على طريقة الطهي الفريدة والقائمة على الطبخ البطيء للحوم والخضراوات، وتسوية الحبوب على البخار، https://t.co/fNQywz6ttG

وخاصة في مجتمع الصحراء.

بل من الممكن القول أن جميع الثقافات التي مرّت على الجزائر ممكن رؤيتها من على المائدة..

فمن البداية للبربر الى القرطاجيين الى الرومان وحتى الفتح الإسلامي، فقد تأثر المطبخ الجزائري بإدخال كمية من البهارات،الأسيوية. https://t.co/OaQzuZV1vC

والبهارات مثل الزعفران والزنجبيل والقرنفل من جزر التوابل بشرق إندونيسيا، ثم جلب الزيتون (وزيت الزيتون)، والفواكه مثل البرتقال والخوخ عبر البحر الأبيض المتوسط ​​من إسبانيا خلال الغزو في القرن السادس عشر، فتوارثت أطباق مختلفة متأثرة بالمطابخ العربية https://t.co/pPPzVRy0zb

مثل الشكشوكة، والشخشوخة والبرانية، والكسكس.

والاوربية كالحلويات والاخباز المتنوعة، ومن الدولة العثمانية لتتمازج كل تلك الثقافات في شكل ولون جزائري مميز.

فمثلا طبق طاجين الفواكه المجففة.

وهو [طاجين الحلو] .

فهو مثال للتأثير الأندلسي، والمتكون من الفواكه الجافة أو الطازجة https://t.co/v1TPEcTmC3