- صاحب المنشور: أزهر بن الشيخ
ملخص النقاش:تناولت المحادثة نقاشًا مثمرًا حول دور الطبخ المحلي في تحقيق الاستدامة البيئية ومدى ارتباطه بالممارسات المستدامة في الماضي.
بدأت شافية بن عمر بتساؤلات حول العلاقة بين الطهي المحلي والاستدامة، مشيرة إلى بعض الأدلة التي تشير إلى احتمال وجود مشاكل مثل الصيد الجائر والقطع غير المنضبط للأشجار.
في المقابل، أكدت كريم الدين القروي على أن الطهي المحلي كان يعتمد بالفعل على موارد متاحة ومستدامة وأن هذه الممارسة لم تشجع أبدا على ممارسات غير مستدامة.
من جانبه، قدم عبد القهار البوعناني رؤية مختلفة قائلا إن المشكلات الحالية لم تكن موجودة في الماضي وأن التركيز على إعادة استخدام الأساليب القديمة قد يقدم حلولا جديدة.
لكن نور اليقين بن صالح ردت بأن المجتمعات القديمة اضطرت إلى تطوير طرق مستدامة للحفاظ على الموارد الطبيعية ورغم أنها فعلت ذلك بدون علم أو معرفة متخصصة كما لدينا اليوم إلا أنها كانت فعالة في زمانها.
وأخيرا، لخص كريم الدين القروي النقاش مؤكدا أنه رغم أهمية التعلم من الماضي إلا أن تنفيذ وصفاته مباشرة في العالم الحالي سيؤدي غالبا إلى نتائج عكسية وأنه يجب علينا النظر نحو المستقبل وإيجاد طرق مبتكرة لتحقيق أعلى درجة ممكنة من الاستدامة مع مراعاة الظروف المتغيرة.
وبالتالي يمكن القول أن النقاش انتهى بإجماع ضمني على ضرورة الجمع بين فوائد الماضي وحلول المستقبل لتأسيس نظام غذائي مستدام حقا.
