• صاحب المنشور: طارق بن فضيل
  
  ملخص النقاش:
  

  تناقش المحادثة دور التعليم والعلم في مجال الطهي، وكيفية تأثير هذا الدور على تطوير مهارات الطبخ وابتكار أطباق جديدة. يبدأ النقاش برأي سناء الريفي الذي يشير إلى أهمية العلوم الغذائية والكيمياء الحيوية في تقديم أعمال مبتكرة ورفع مستوى الذوق والتغذية. يعتقد عبد القهار التونسي أن الجانب الثقافي والاجتماعي للطهي يجب أن يكون محور الاهتمام، حيث يعتبر الطهي وسيلة للتواصل والتعبير عن الهوية الثقافية.

يتدخل أكرام بن زروال في النقاش بالتأكيد على أهمية الجانب الثقافي، ولكنه يشير أيضًا إلى ضرورة الجمع بين المعرفة العلمية والخبرة التقنية لتحقيق درجة عالية من الإبداع والجودة. يضيف أكرام بن زروال أن الطهي ليس مجرد مزيج من العلم والفن، بل هو أيضًا تعبير عن الهوية الثقافية والاجتماعية. يشير غدير الحلبي إلى أن الطهي يتطلب فهمًا عميقًا للعمليات الكيميائية والفيزيائية التي تحدث أثناء الطبخ، مما يجعل الفرق بين الطاهي ال