1️⃣الدهون والكاربوهيدرات في :كان الاساس في الارشادات الغذائية فيما يخص السمنة هوالحد من الكاربوهيدرات وكان الرأي السائد ان الكاربوهيدرات تحث الجسم نحو تخزين الدهون في حين ان تناول الدهون يحول الجسم نحو حرق الدهون تنسب هذه المادئ لمؤسسي العلم الحديث كا William Harvey وWilliam Osler

2️⃣ اول من عارض فكرة ان الكاربوهيدرات تسبب السمنة اكثر من الدهون هو فريدريك ستير من هارفرد ونشر نظرية السعرات الحرارية المتساوية واستمر في الترويج لها رغم اعترافة بوجود عيب في نشاط السكر الايضي لم يجد له تفسير مقنع بل اعتبره استثناءاً ووجدت نظريته تقبلاً ورواجاً رغم عيوبها

3️⃣عارض د.كارل فون نوردن من المانيانظرية السعرات واعتبر ان السمنة هي بسبب خلل ايضي للسكريات ،كذلك عارض د.الفريد بيننجتون نظرية السعرات وقال بان السمنة نتيجة خلل هرموني لايض الكاربوهيدرات وتعالج بالحد من الكاربوهيدرات بغض النظر عن الدهون ونشر ذلك في new england journal of medicine

4️⃣في 1977 نشرت american journal of clinical دراسة تنقض نظرية السعرات وتثبت ان النقص في الوزن يأتي من الحد من الكاربوهيدرات وتعارض فكرة تساوي السعرات الحرارية

5️⃣1952 قامAncel Keysمن جامعة منيسوتا تخصص فسيولوجي بدراسة معلولة نسب فيها امراض القلب الى الدهون وكان الرئيس قد اصيب بنوبة قلبية فدعم نظرية انسل هو وطبيبه وساعد على تبنيها ان انسل كان واثقاًومقاتلاًضارياًعن افكاره ولكونه عضواً في جمعية القلب ووجدت نظريته قبولاًعندالشركات التجارية