• صاحب المنشور: حميدة بن عبد الكريم
  
  ملخص النقاش:
  هذه مقابلة مثمرة تناولت موضوع الطهي كمظهر ثقافي حيوي يعكس الهوية الوطنية والجذور التاريخية للأمم المختلفة. بدأ النقاش بعرض شامل لمختلف أطباق المنطقة العربية المتنوعة والتي تنطوي على قصص وتقاليد فريدة لكل منها. أكدت الكاتبة "هيام" أن تناول مثل هذه الأطباق يتجاوز كونها مجرد طعام؛ فهو بمثابة استكشاف لتاريخ البلد وثقافته العميقة الجذر. كما شدّدت على ارتباط بعض الوصفات بشخصيات وطنية بارزة مما يعطي معنى إضافياً لها.

ومن جهته رأى أحد المشاركين وهو "حمادي" ضرورة تقديم المزيد من التفاصيل التقنية المتعلقة بوصفات الطبخ وشرح طريقة تحضيره خطوة بخطوة حتى يتمكن الآخرون من إعادة إنتاجها والحصول بذلك على فوائد عملية مباشرة بالإضافة للفائدة المعرفية. بينما انتقدت "علية" وجهة النظر الخاصة بـ "حمادي" مؤكدة بأن تركيزها الأساسي سينصب دائما نحو جوانب العلاقة الحميمة بين الإنسان وطعامه وبين تراث المجتمعات عبر الزمن. وختاما اعترض مغفور عليه أيضاً ودعا لأخذ كلا الجانبين بعين الاعتبار لأن مذاق الطبخة يجذب الفرد دون حاجة لمعرفته بتاريخ تلك الأخيرة ولكن معرفة خلفيتها تزيد تقدير الشخص لها وتعزيز شعوره بالارتباط بتلك الثقافة الأصيلة. وبالتالي فإن الهدف النهائي لهذا الحوار هو المساهمة بإلقاء الضوء على قيمة الطاهيين المحليين وتشجيعهما للحفاظ على أصالة تقاليدهن الغذائية ونقل خبراتهما للأجيال الجديدة ضمن بيئات عصرية ومتغيرة باستمرار.