ما هو الفرق بين البروتين الحيواني والنباتي ؟

• الفرق بين البروتين الحيواني والنباتي هي ان البروتين الحيواني يحتوي على كل الاحماض الامينية الأساسية. كما أن البروتين الحيواني يأتي معه فيتامين ب 12 والاوميغا 3 (في السمك والبيض) وفيتامين د (في بعض الأطعمة) والحديد الهيمي والزنك،

2- وتُعد درجة امتصاص البروتين الحيواني أعلى من النباتي (فمثلا درجة امتصاص الحليب والبيض = 100 ، بينما بروتين القمح = 42)، ولهذا فعلى الشخص النباتي أن ينوع في طعامه اليومي من البروتين لكي يحصل على كل الأحماض الأمينية الأساسية، فيتناول مزيجاً من عدة أنواع من

3- القمح والشوفان والعدس والفول والحمص وزبدة الفول السوداني والعدس والكينوا والبرغل والرز البني والبازلاء والفاصوليا، وهكذا.