• صاحب المنشور: حياة الشرقاوي
  
  ملخص النقاش:
  تتناول هذه المحادثة مفهوم الإبداع في مجال الطهي، حيث تبدأ رتاج الكتاني بتعبير وجهة نظرها بأن فكرة "إعادة اختراع الطبق الشعبي" هي مجرد وهم رومانسي وأن الإبداع الحقيقي يتطلب تجاوز الحدود التقليدية وليس الاكتفاء بتغييرات سطحية مثل مزج النكهات المختلفة. ترى أن كسر القواعد تماماً هو الطريق الوحيد نحو الابتكار الحقيقي.

تعارضها نورة المنصوري بهذه الرؤية وتقارن الأمر بأنه يشبه رفض تعلم المشي لأن الجري أكثر إثارة؛ مؤكدة أن فهم الأسس والقواعد ضروري للإبداع الحقيقي. تشير أيضاً إلى أن أعظم الطهاة قد مروا بفترة تعلم وإتقان للأصول قبل الوصول لأفكار مبتكرة.

يتفق كلا من صلاح بن زيدان وأفراح بن عبد الملك مع رأي نورة، مؤكدين أن الإبداع الحقيقي يأتي بعد دراسة وفهم عميق للقواعد الأساسية للمكونات والوصفات الكلاسيكية. يُشبّه ابن زيدان ثورة رتاج بأنها كالذي يريد صنع عجينة خبز بدون خلط الماء والدقيق، مما يؤدي لعجين غير مثمر.

في النهاية، يمكن استنتاج أنه رغم اختلاف الآراء حول أفضل طريق للإبداع في عالم الطبخ، إلا أنها جميعها تؤكد على أهمية المعرفة والبناء على أساس متين لتحقيق ابتكارات جديدة ومتميزة. فالإبداع الحقيقي لا ينبع من التمرد العشوائي ولكنه نتيجة لفهم عميق وتطوير مهارات ضمن حدود وقوانين واضحة ثم الانطلاق منها نحو الجديد والمختلف.