الكبد، وهو أحد الأعضاء الرئيسية في الجسم البشري، يأتي أيضًا كواحد من أغنى مصادر الفيتامينات والمعادن مثل الحديد وفيتامين B12. بالإضافة إلى فوائده الغذائية، يمكن للكبد تقديم وجبات شهية ومغذية عندما يتم طهيه بشكل صحيح. هنا سنستعرض بعض الطرق لتجهيز الكبد بطريقة صحية ولذيذة.
أولاً، بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الأطباق العربية التقليدية، يمكنك تجربة طبق "الكسكس بالكبد". يُطهى الكسكس وفقا للتعليمات الموجودة على العبوة ثم تُضاف إليه قطع الكبد المطبوخة جيداً ومعها خليط من الخضروات المشكلة والمواد التوابل كالكمون والكركم والفلفل الأسود. هذا الطبق ليس فقط غني بالنكهة ولكن أيضا مغذٍ جداً.
ثانياً، إذا كنت ترغب في طهي شيء أكثر حداثة وأوروبيّة، فقد يعجبك "الكبد المقلي مع الفطر". بمجرد تنظيف وتقشير قطع الكبد، اقليها حتى تصبح ذهبي اللون. بعد ذلك، قُم بإضافة رقائق الزيتون والفطر المفروم للحصول على نكهة إضافية. قدّم هذه الوصفة مع عصيدة القمح أو البطاطس المهروسة.
وأخيراً، لمن يحبون الوجبات النظيفة والأخف وزنًا، فإن "سلطة الكبد" هي الاختيار المثالي لك. قطّع الكبد إلى شرائح رقيقة وضعها جانباً. حضّر سلطة خضراء تتضمن الجرجير والخس والطماطم الصغيرة المجزأة والثوم المعمر. رش زيت الزيتون وعصير الليمون فوق السلطة قبل إضافة شرائح الكبد إليها مباشرةً.
تذكر دائماً أنه عند التعامل مع منتجات اللحوم، يجب الحرص على سلامتها الغذائية والتأكد من أنها مطهوة تماماً لتجنب الأمراض المرتبطة بها.
