الحمد لله، والصلاة والسلام على رسول الله، وعلى آله وصحبه، أما بعد:

الطريقة الشرعية في ذبح الدجاج وسائر الطيور والحيوانات المأكولة اللحم هي قطع الحلقوم والودجين والمريء، على تفصيل للأئمَّة. فعند الشَّافعي وأحمد: الواجب قطع الحلقوم والمريء، وعند أبي حنيفة: زيادة قطع أحد الودجين، وعند مالك: لا بدَّ من قطع الحلقوم والودجين. ولا يُشْتَرَطُ لحل الذبيحة أن تُطرح الدجاجة أو الطير أرضا قبل ذبحها، ولا أن تُمسك رجلها، أو يخرج لسانها، ولا نعلم حكمة شرعية في هذا الذي يفعله مَنْ أشرت إليهم. وكل ما يعتبر تعذيبا، ولا مصلحة تدعو له مما ذكرت، فإنه يتجنب، فقد أمر النبي صلى الله عليه وسلم باللطف بالذبيحة والرفق بها فقال: إِنَّ اللَّهَ كَتَبَ الْإِحْسَانَ عَلَى كُلِّ شَيْءٍ, فَإِذَا قَتَلْتُمْ فَأَحْسِنُوا الْقِتْلَةَ, وَإِذَا ذَبَحْتُمْ فَأَحْسِنُوا الذِّبْحَةَ, وَلْيُحِدَّ أَحَدُكُمْ شَفْرَتَهُ, وَلْيُرِحْ ذَبِيحَةَهُ. رَوَاهُ مُسْلِمٌ.

الخطوات الصحيحة للذبح الشرعي تشمل:

1. التسمية: التسمية واجبة عند الجمهور، وتسقط بالنسيان؛ جاء في العناية شرح الهداية: إنْ تَرَكَ الذَّابِحُ التَّسْمِيَةَ عِنْدَ الذَّبْحِ اخْتِيَارِيًّا كَانَ أَوْ اضْطِرَارِيًّا عَامِدًا كَانَ أَوْ نَاسِيًا: قَالَ الشَّافِعِيُّ -رَحِمَهُ اللَّهُ- بِشُمُولِ الْجَوَازِ، وَمَالِكٍ بِشُمُولِ الْعَدَمِ. وَعُلَمَاؤُنَا رَحِمَهُمُ اللَّهُ فَصَّلُوا: إنْ تَرَكَهَا عَامِدًا فَالذَّبِيحَةُ مَيْتَةٌ لَا تُؤْكَلُ، وَإِنْ تَرَكَهَا نَاسِيًا أُكِلَ.

1. الوجهة: يجب أن يتوجه الذابح بنفسه وذبيحته إلى القبلة.

1. قطع الحلقوم والودجين والمريء: الطريقة الأكمل للذبح هي قطع الحلقوم والمريء والود