تعتبر ابتهال الخطيب شخصية متعددة المواهب والمجالات، فهي ليس فقط ناشطة اجتماعية وسياسية، بل أيضا ترجمة مؤهلة ولديها شغف كبير بالفن التشكيلي والعزف على البيانو. ولدت هذه المرأة القوية في الكويت عام 1972 ضمن عائلة مسلمة محافظة. والدها، عبد العزيز طاهر ملا جمعة أحمد الخطيب، كان محامياً.

على الرغم من انشغالها بالحياة العامة، إلا أنها لم تغفل التعليم الأكاديمي. حازت ابتهال على بكالوريوس في الأدب والعلوم الإنسانية، ثم أكملت دراسات عليا في الولايات المتحدة الأمريكية، حيث نالت ماجيستير ودكتوراة في اللغة الإنجليزية وآدابها من جامعتي إنديانا وييل المرموقتين.

اليوم، تشغل الخطيب مركز أستاذ مساعد في قسم اللغة الإنجليزية وآدابها بكلية الآداب بجامعة الكويت. بالإضافة إلى ذلك، كانت عضو نشيط في عدة جمعيات ومؤسسات خيرية مثل الجمعية الكويتية لحقوق الإنسان، الجمعية الثقافية النسائية وجمعية الخريجين.

كما أسهمت بشكل فعال في تأسيسSeveral human groups, including the Voice of Kuwait, Defenders without Kuwait and Group 29 which was established in 2012 to address issues related to stateless individuals ("Bedaween") in Kuwait. وقد أدت جهودها في هذا الشأن لتنظيم العديد من الفعاليات والإعتصامات لدعم حق هؤلاء الشباب بالحصول على فرص التعلم الجامعي.

في الجانب الإعلامي، عملت الخطيب كمراسلة صحفية بعدة صحف رائدة مثل الحرة الإلكترونية وأوان الكويتيين والقدس العربي والجريدة والقبس. علاوة على ذلك، فإن خبرتها كمدربة ومعرفتها بالساحة الأدبية سمحت لها بأن تصبح مترجمة معتمدة لدي مجلس الثقافة والفنون والأدب في الكويت. بعض أعمال الترجمة الهامة تشمل "مختصر تاريخ العالم" ومسرحية "أهدف ضرورية".

يمكن الوصول بسهولة لمزيد من الأعمال الكتابية الخاصة بالنصابة عبر الموقع الرسمي الخاص بها تحت اسم النطاق ebtehalalkhateeb.com والذي يحتوي حاليًا على حوالي ١٢٠٦ مقالة تم نشرها مسبقا وتصنف بين خمس فئات رئيسية تتضمن: القضايا الإنسانية، والقضايا الداخلية والخارجية، والنقد الديني والفلسفي والسياسي والمرأة.