يتكون هضم الطعام، وهو عملية معقدة ومتعددة الخطوات، من عدة مراحل أساسية تبدأ من الفم وحتى الإخراج الأخير للمواد غير المهضومة. هذه العملية الحيوية ضرورية لتوفير العناصر الغذائية اللازمة لأداء وظائف الجسم المختلفة والحفاظ على صحته العامة. إليك تفصيل مفصل لهذه الرحلة الغنية بالمغذيات داخل جسم الإنسان:

1. مرحلة المضغ والفم: تبدأ رحلة الهضم عندما نضع قطعة طعام في فمنا ونبدأ بمضغها باستخدام أسناننا وأسناننا. هذا يساعد على تقسيم الطعام إلى قطع أصغر يسهل ابتلاعه وتقليل خطر الاختناق. بالإضافة إلى ذلك، تقوم الغدد اللعابية بإنتاج لعاب يحتوي إنزيم Amylase الذي يبدأ عملية تحلل الكربوهيدرات.

1. البلعوم والمريء: بعد مضغ الطعام جيداً، يتم دفعه عبر البلعوم - وهي قناة تربط بين الفم والمريء - ثم ينزل عبر الأنبوب الغشائي الرقيق يسمى المريء نحو المعدة. خلال هذا الوقت، تعمل عضلات البلعوم والمريء بشكل متناسق لضمان انتقال الطعام بسلاسة إلى الجزء التالي من الجهاز الهضمي.

1. المعدة: ذات الجدران القوية تتلقى الطعام من المريء وتخلط مزيجًا سميكًا يعرف باسم "الكاشي" أو chyme". هنا يحدث جزء كبير من عملية التحليل الكيميائي بسبب وجود حمض المعدة والببسين، وهما مواد كيميائية تساعد في تكسير البروتينات والأحماض النووية. تستمر عملية الخلط والتفتيت لمدة تتراوح عادةً من ساعتين حتى ثلاث ساعات قبل المرور للجزء التالي.

1. الأمعاء الدقيقة: مرورك الناعم للغاية للأمعاء الدقيقة مليئة بغشاء مخاطي كثيف يحمل ملايين الزوائد الصغيرة التي تسمى الزغابات والتي توفر مساحة كبيرة لامتصاص العناصر الغذائية. تتمثل مهمتها الرئيسية في امتصاص معظم الفيتامينات والمعادن الموجودة بالطعام وكذلك جميع الأحماض الأمينية والسكريات والدهون المفككة سابقًا بواسطة إنزيمات مثل Lipase وProtease وغيرهما الكثير المنتجة بواسطة غدد البنكرياس والكبد.

1. الأمعاء الغليظة والإخراج النهائي: أخيرا تأتي مرحلة الامتصاص النهائية للعناصر المتبقية وإزالة المياه الزائدة مما يؤدي لإنتاج ما يعرف بالإسهال – فضلات صلبة نسبياً تحتوي على كميات قليلة فقط من الماء مقارنة بالسوائل الأخرى المشابهة لها أثناء عملية صنع البراز هناك أيضا بعض الجراثيم المفيدة المسؤولة جزئيا عمّا يُطلق عليه اسم "البكتيريا الصديقة"، ولكن دورها ليس واضحا تماما فيما يتعلق بعملية الهضم نفسها بل ربما يعدل المناخ داخل الأمعاء ويساعد في العديد من الوظائف البيولوجية المرتبطة باستقرار الجهاز الهضمي والصحة بصورة عامة . وفي نهاية المطاف فإن هذه المواد غير المهضومة وغير القابلة للاستهلاك سيتم إزالتها خارجا كجزء طبيعي ومستمر لنظام جسمك الطبيعي للحفاظ علي توازناته الداخلية والخارجية بطريقة مدروسة بدقة وبراعة!

هذه ملخص شامل لكيفية تنقل الغذاء وكيفيه استخلاصه منه بالعناصر الضرورية للجسم عند تناوله ضمن بيئات مختلفة ومعايير متنوعة حسب نوع كل فرد وشروط حاليته الصحية آنذاك كذلك يلعب النظام الغذائي دوراً رئيسياً أيضاً ، لذلك يجب مراعاة تناول غذاء متوازن وغني بالأطعمة الطازجه والسائله المحافظة علي مستويات عناصر غذائه الأساسية للحصول علي أعلى قدر ممكن من الاستخدام المثالي لكل تلك الطاقة المدخله للجسد بشكل عام وصحي دائم طيلة العمر .