كان للعالم الطبيب العربي الكبير ابن زهر بصمات بارزة في مجال العلوم الطبية عبر تاريخ البشرية. أحد أبرز أعمالَه هو "النشاط والقوة والشفاء في الأغذية"، والذي يُعد مرجعاً هاماً في دراسة العلاقة بين الغذاء والصحة. نشرت هذه الأعمال القيمة من قبل دار الكتب العلمية في بيروت، وتم طبع طبعتها الأولى في العام 1998. يشغل الكتاب مكانة مميزة ضمن المكتبة العربية باعتباره مصدر معرفي غني حول النباتات والأعشاب، وكذلك الحميات الغذائية المختلفة.
مؤلف الكتاب، الدكتور عبد الملك بن زهر بن عبد الملك بن محمد بن مروان الإيادي الشهير بابن زهر، كان واحداً من أهم الشخصيات الطبية في زمانه. ولد ابن زهر في مدينة إشبيلية عام 464 هجري، وكان معروفاً بتقديم الحلول العلاجية التي يمكن الوصول إليها واستخدام المواد المتاحة بشكل واسع. يعكس ذلك فلسفته في تقديم الرعاية الصحية العامة، والتي تنطلق من مساعدة الجماهير وليس فقط نخبة المجتمع. بالإضافة إلى كتاب الـ"الأغذية"، فقد ترك خلفه مجموعة أخرى من المنشورات الهامة مثل "التيسير في المداواة والتدبير"، و"الجامع في الأشربة والمعجونات". توفي العالم ابن زهر رحمه الله عام 575 هجرية بعد حياة مليئة بالإنجازات العلمية والنفع العام.
يتمحور محتوى كتاب "الأغذية" حول تصنيف الأغذية بناءً على موسم السنة، مع التركيز على التأثيرات الموسمية المحتملة على عملية الهضم والاستفادة القصوى منها. بالنسبة للشتاء، يؤكد ابن زهر على طبيعة الطعام الأكثر برودة ورطوبة مما يقود لتزايد قوة الهضم نتيجة للغذاء المتوفر بكثرة. بينما يشير للربيع بأنه وقت جميل خصيب ذات قيم غذائية عالية، الصيف يجلب درجات حرارية مرتفعة وجفاف ونقص نسبياً في قدرات الهضم لدي الأشخاص الذين يعيشون تحت ظروفه. وفي المقابل فإن الخريف يحقق توازن مزاجي غير ثابت ولكنه يساهم أيضا بخفض مستوى الطاقة داخل جسم الإنسان وبالتالي ضعف قدرته العاملة قليلاً تلك الفترة.
يقدم ابن زهر تفسيراً موسعا لكل صنف تقريبياً باستخدام مصطلحات بسيطة وجذابة حتى يتم فهم الموضوع بدقة وكفاءة أعلى لدى القرّاء المختلفين مستويات التعليم الخاصة بهم أثناء تناولهم النصوص الخاصة بنا.. فهناك قسم خاص للأرزاق سواء أكانت أحجار أم حيوانية الأصل وما نحو ذلك .. أخبار مثيرة عن استخدام زيت سمسم عالي النوع مقابل عدم التعامل معه عمليا عند البعض الآخر ممن يرغبون بشراء منتجات مشابهة . بالإضافة لذلك فإنه يغتنم فرصة سرد قصصه التاريخية التعليمية المرتبطة بكل جزء رئيسي من مجموعات النظام الغذائي المختلفة لدينا اليوم ،مثل : اللحوم بأنواعها المختلفة بما فيها اللحوم الداجنة كالطيور والدواجن وحوالي خمس أنواع مختلفة للحوم الأنعام الأخرى وهكذا دواليك .. كذلك يدخل عالم الفاكهة والشراب مُوضحآ الفروق الجمّة فيما بينهما وإليك مثال عليه قوله : ""...إنّ التَّينَ له فضائل كثيرة ولعل أهم ما يميز ثماره طعمها الحلو المرطب لجسد الانسان..كما يعد العنَب واحدٌ من تلك الثمار المفيدة جدا جدا لأنه يحتوي مواد عديده تعالج مرض الجُزْم المُزمن"." ثم الانتقال لنظرته السريعة تجاه أدوية الدهون المستمدة أساسا أساسياً لبذوره مضاداتٍ ضد مختلف انواع الامراض الخطرة المنتشرة آنذاك والتي تشمل امراض جلديه معديه او حتى اضطرابات المعدة والعظام.... أخيرا ليس انتهاء ولكن بداية طريق جديدة وصفاتها لأحداث طبيعية كارثيه كتلك الفتوحات الواسعه الناجمة عن انتشار العدوى القائمون بها هي رياح الصحاري الحاملة لهذه المكروبات الضاره. لذا ينصح باستعمال قطران خشب الاخشاب لإزالة رائحة المبيد البيئي والتخلص نهائيًا منه وذلك برش كميات كبيرة عللى ناحيتي المنزل الداخليه والخارجيه مباشرة فور ظهور أول علامه بانشار مرض خطير معدي داخله.....وفوق كل هذا نجده قد جمع ذخائر علميه متعددة أغنى صفحات صفحات مجلداته المعرفيه بفكرة فريده تشجع وابدع طلابه حاذيتهم حين قال:" إن افضل غذاء لصحتِكِ يا سيدتي الصغيرة ان تطفئ عطشك برشا الماء المغلي والمضاف اليه شريحة صغيرة من عسل نحل نقيه تمام الصفا." وبذلك حفظ رسالة ابو مروان سالمه محافظا علي تراث اجداد وطن عربي اصيل عرف كيف يصنع اسلوب حياته الخاص رغم قله الموارد اذ قال :" دعوني اخوض بحر عجائب موجوداتي الطبيعيه وسافرق عنها بسرعه فالوقت كالسيف وان لم تقطعه قطعك !"
