شوربة العدس هي طبق تقليدي غني بالألياف والبروتين النباتي، يعتبر خياراً مثاليًا للوجبات الصحية. إليك وصفة بسيطة لتحضير هذا الطبق الرائع:

المكونات:

1 كوب عدس مجفف مغسول ومصفى جيدا

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

بصلة متوسطة مقطعة شرائح

4 فصوص ثوم مفروم

2 جزرة متوسطة الحجم، مبشورة

2 طماطم كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

4 أكواب مرق دجاج أو خضروات

الملح والفلفل حسب الرغبة

أوراق نعناع طازجة للتزيين (اختياري)

الطريقة:

1. ضع العدس المجفف في وعاء كبير واملأه حتى تغمره الماء بنسبة 5 سم فوق سطح العدس. اتركيه لمدة ساعتين على الأقل قبل الطهي ليصبح أكثر ليونة وأسهل في الهضم.

1. في قدر كبير أو فرن الضغط، سخّن الزيت الزيتون. ثم أضيف البصل والثوم والجزرة المبشورة واستمر في التحريك حتى تصبح الخضروات ذهبية اللون ورقيقة. لا تدعها تحترق!

1. أضف المكعبات الصغيرة من الطماطم والمرق الدجاج/الخضروات والمعجون مع بعض الملح والفلفل حسب رغبتك. استخدم ملعقة خشبية لتخلط جميع المكونات بشكل جيد.

1. بعد ذلك، أضف العدس المغسول والمصفى وأطفئ النار بحلول الوقت الذي تنضج فيه الشوربة وتكون الصلصة ذائبة ومتجانسة. قد يستغرق هذا حوالي 30 دقيقة في القدر العادي أو 10-15 دقيقة فقط لو كنت تستخدم جهاز الضغط.

1. بمجرد الانتهاء، يمكنك تقديم الشوربة ساخنة مع القليل من أوراق النعناع الطازجة لإضافة طعم مميز. يمكنك أيضًا إضافة القليل من عصير الليمون إذا أحببت نكهة الحموضة قليلاً.

استمتع بشوربتك الغنية بالعناصر الغذائية والتي تعتبر وجبة كاملة صحية ولذيذة!