إليك طريقة بسيطة ولذيذة لتحضير عجينة البيتزا المثالية. هذه العجينة ليست فقط سهلة التحضير، ولكنها أيضاً مرنة بما يكفي لتناسب جميع أنواع الحشوات المفضلة لديك. إليك ما تحتاج إليه:
المكونات:
- 500 غرام من الدقيق متعدد الاستخدامات
- 10 غرام من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- 200 مل ماء دافئ
- 20 مل زيت زيتون
- 1 بيضة (اختياري)
الخطوات:
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح. هذا يطلق العملية البكتيرية للخميرة التي ستساعد في تخمير العجين.
- بعد ذلك، أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون تدريجياً إلى الخليط الجاف واخفق حتى تبدأ العجينة بالتشكل. قد تحتاج لإضافة المزيد من الماء حسب نوع الدقيق المستخدم.
- عندما تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة، يمكنك إضافة البيض إذا كنت تريد الحصول على عجينة أكثر ليونة وأكثر امتصاصاً للمذاق.
- اعجن لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة طرية وملساء ولا تلتصق باليدين بعد الآن.
- ضع العجينة في مكان دافئ خالي من الرياح واتركها ترتفع لمدة حوالي ساعة كاملة أو حتى تضاعف حجمها ثلاث مرات تقريباً.
- بعد ارتفاع العجينة، اقلّبها مرة أخرى ثم قسمها حسب الرغبة - يمكن صنع قرص واحد كبير أو عدة أقراص أصغر للحصول على قطع فردية.
- ضع كل جزء من العجين فوق سطح مرشوش بدقيق وتمدده برفق باستخدام يديك أو عود الرول حتى يصل إلى الطول والشكل المرغوب فيه للعجينة الخاصة بكِ.
تذكر دائماً بأن وقت التعزيز والتخمر هو العنصر الرئيسي لأي خبز محضر منزليًا! نجحتْ! يمكنك الآن وضع طبقات جميلة من الصلصة والمأكولات البحرية والجبن وغيرها الكثير عليها قبل الانتهاء منها بشكل مثالي في فرنك المحبوب عند درجة حرارة 220-240 درجة مئوية لمدة حوالي 15 دقيقة إن كانت مقاساتها القياسية التقليدية . يتمتع بنكهتها الرائعة!
