يعد السحلب أحد المشروبات الدافئة المحبوبة خلال فصل الشتاء في العديد من الثقافات العربية والإسلامية. هذا الشراب الغني بالعناصر الغذائية ليس فقط لذيذًا ولكنه أيضًا غني بالفوائد الصحية. إليك خطوات بسيطة لإعداد السحلب بنفسك في المنزل:

أولاً، ستحتاج إلى مكونات أساسية تشمل الحليب والسكر والدقيق والسعتر (أو القرفة) والمكسرات مثل الجوز أو الفستق حسب الرغبة. ابدأ بغلي حوالي لتر من الحليب مع ربع كوب من السكر حتى يصبح خليطًا ساخنًا ولكن ليس مغلياً تماماً.

في وعاء آخر، اخلط ملعقة كبيرة من دقيق السحلب بمقدار نصف كوب من الماء البارد لتكوين عجينة ناعمة وسائلة. بعد ذلك، قومي بإضافة هذه العجينة تدريجياً إلى الحليب المغلي أثناء التحريك المستمر لمنع تكون كتل. استمري في الطهي حتى يتجانس الخليط ويصبح كثيفا.

بعد الوصول للثخانة المرغوبة، حركي بعض مسحوق السعتر (القرفة) للحصول على النكهة والتوابل المناسبة للسحلب. يمكنك إضافة المزيد من السكر إذا كنت تفضل طعم أكثر حلاوة. أخيرا، قدّمي الشراب وهو مازال ساخناً وزيني سطحه بالمكسرات المفرومة التي تحبينها.

بالإضافة إلى ذوقها الرائع، يحتوي السحلب على الكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم. فهو مصدر جيد للكالسيوم والبروتين وفيتامين B12 مما يساعد في تعزيز جهاز المناعة وتحسين عملية الهضم. كما أنه مضاد للأكسدة، مما يساهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

بالتالي، فإن إعداد السحلب ليست مجرد طريقة للاستمتاع بشرب مثير ومريح في أيام الشتاء البارد، بل أيضا فرصة للاستفادة من فوائده الصحية المتنوعة.