لتحضير عجينة بيتزا لذيذة وجاهزة لتحمل جميع طبقات النكهات التي ترغب بها, عليك اتباع الخطوات التالية بدقة:
أولاً، ستحتاجين إلى المكونات البسيطة ولكنها حاسمة. هذه تشمل الطحين متعدد الأغراض، الماء الدافئ، الخميرة الفورية، السكر، الملح وزيت الزيتون. ابدأي بتنشيط الخميرة عن طريق خلط ملعقتين صغيرتين من السكر وملعقة صغيرة من الخميرة مع نصف كوب من الماء الدافئ. ترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى يزبد ويصبح رغويًا - هذا يشير إلى نشاط الخميرة.
بعد ذلك، في وعاء كبير، اخلطي ثلاثة أكواب ونصف من الطحين متعدد الأغراض مع ربع ملعقة صغيرة من الملح. عندما يكون كل الطحين مخلوطًا جيدًا، اعجنيه برفق باستخدام يديك أو استخدام خلاط العجين الكهربائي إذا كانت لديك واحدة. بمجرد تخفيفه بعض الشيء، أضيفي حوالي ثلث كوب ماء دافئ وواصلوا العجن لكسر الغلوتين وتكوين قوام ناعم ومطاطي للعجين.
بمجرد الوصول إلى القوام الصحيح، ضعي زيت الزيتون فوق العجينة ثم غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لفترة تتراوح بين ساعة وساعتين حتى ترتفع وتتضاعف حجمها تقريبًا. بعد اكتمال عملية الرقود الأولى، يمكن الآن فرد العجينة واستخدامها لإعداد بيتزتك.
تذكر دائمًا أنه يمكنك إضافة لمسات شخصية خاصة بك مثل الأعشاب المجففة أو مسحوق الثوم للحصول على رائحة ونكهة إضافية لعجينة البيتزا الخاصة بك.
