تعتبر الكبة اللبنية طبقاً شهياً يشتهر في المطبخ العربي، خاصةً في البلدان الشرق أوسطية مثل لبنان وسوريا والأردن. يتميز هذا الطبق بنكهته الفريدة وسهولة إعداده، مما يجعله خيارا مثاليا لأي احتفال أو تجمع عائلي. إليك طريقة تحضير الكبة اللبنية بطريقة سهلة ولذيذة.

المكونات:

1. كيلو غرام لحم مطحون (يفضل لحم الضأن)
2. ربع كوب برغل ناعم
3. 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
4. 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
5. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
6. ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
7. نصف كوب لبن زبادي طبيعي
8. بقدونس طازج مفروم للتزيين

الخطوات:

1. ابدأ بغسل البرغل جيداً بالماء البارد ثم انقعه لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، صفيه واشطفيه مرة أخرى قبل استخدامه.
2. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البرغل المنقوع والبصل المفروم والتوابل (الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار إذا كنتِ تستخدمينه). امزجي جميع المكونات جيداً باستخدام يديك حتى تتجانس تماماً وتصبح عجينة متماسكة.
3. قسمي الخليط إلى كرات صغيرة بحجم كرة الغولف تقريباً وضعيها جانباً. يمكنك أيضاً استخدام قوالب الكبة لتشكيل الكرات بشكل منتظم وأنيق.
4. سخني قدر كبير يحتوي على كمية وفيرة من الماء حتى يصل لي نقطة الغليان المتوسط. قلبي الكرات برفق داخل القدر المغلي واتركيها تطهي لمدة حوالي 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح طرية عند ثقبها بسكين حادة قليلاً ولكن ليست مقرمشة جداً. تأكدي من عدم فتح القالب أثناء الطهو لأن ذلك قد يؤدي إلى فقدان شكل الكرة الخارجي الجمالي للكبة اللبنية.
5. بمجرد الانتهاء من طهي الكرات، انقلها إلى مصفاة لتخلص منها من الماء الزائد واسكب فوقها اللبن الزبادي مباشرة بينما هي ساخنة بعض الشيء - هذه الخطوة ستعيد بللحم وستجعل طعمه أكثر روعة!
6. قدمي الكبة اللبنية وهي دافئة وزينيها بالبقدونس الطازج المفروم لإضافة لمسة أخيرة من النكهة والعرض الجذاب للعين.

أتمنى لك طبخ سعيد واستمتاع رائع بتناول هذه الوجبة الشهية!