تعد كبدة الاسكندراني واحدة من الأطباق الشعبية التي تتميز بها مدينة الإسكندرية الجميلة، وهي تحظى بشعبية كبيرة بين محبي الطعام الذين يبحثون عن تجربة طعام فريدة ومذاق مميز. هذه الوصفة البسيطة والمفعمة بالنكهة ستعلمك كيفية تحضير طبق لذيذ يشبه تماماً ما يتم تقديمه في الشوارع الشهيرة بالإسكندرية.

المكونات:

1 كيلو غرام من الكبد العجل الطازج والمقطعة إلى شرائح رقيقة

2 فص ثوم مفروم ناعم

بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة بشكل خشن

ربع كوب زيت زيتون

رشّة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

زيت للقلي

الطريقة:

1. ابدأ بتتبيل الكبد بالملح والفلفل الأسود ثم اقليه بزيت الزيتون حتى ينضج جزئيًا - حوالي خمس دقائق تقريبًا.

1. بعد ذلك، أضيفي الثوم المفروم والبصل الخشن المقشر إلى المقلاة واخلطي جيدًا. استمري في القلي لبضع دقائق أخرى حتى يصبح البصل ذهبي اللون ومنتفخ قليلاً.

1. بمجرد نضوج جميع المكونات، انقلي المحتويات إلى صحن التقديم وأتركيها لتبرد قبل تقديمها ساخنة مع طبق جانبي من الخبز المصري المحمص أو السلطة.

1. إذا كنت ترغب في إعطائها لمسة خاصة، يمكنك إضافة بعض الليمون المبشور مباشرة فوق الطبق النهائي للحصول على نكهة منعشة أكثر.

استمتع بطعم كبدة الاسكندرانية التقليدية المصنوعة في مطبخك!