عند استخدام قدر الضغط لطهي اللحوم، فإن الوقت الفعلي للطبخ يعتمد بشكل كبير على عدة عوامل مثل نوع اللحم وظروف الطبخ ودرجة النضج المرغوب فيها. هنا، سنقدم لك دليلاً شاملاً لتحديد وقت الطهي الأمثل لكل قطعة لحم شائعة الاستخدام.

للأرانب الصغيرة أو الدجاج، يمكن أن يستغرق الأمر ما بين 15 إلى 25 دقيقة عند ضغط يصل إلى 15 رطل. بالنسبة للحم البقر المفروم، قد تحتاج إلى حوالي 8 دقائق فقط حتى ينضج تماماً. بينما يحتاج قطع لحم البقر الصلبة مثل الشريحة أو الريب آيز لفترات طويلة تصل إلى ساعة واحدة تحت نفس مستوى الضغط.

لحم الخنزير المتوسط الحجم كالروست البيف والكبابيت قد يستغرق نحو 40 دقيقة، أما قطع لحم الخنزير الأكبر حجماً فقد تتطلب أكثر من ذلك بكثير - ربما ساعة ونصف الساعة. هذا يعود أساسا لقوة ومتانة العضلات الموجودة فيه.

بالنسبة للأسماك الرقيقة والخفيفة كالسمك الأبيض والسلمون، غالباً ما يتم نضوجها خلال 7-10دقائق فقط تحت ضغط أقل نسبياً عادةً ما يكون حوالي 6-8 رطل. بعض الأنواع الأخرى من الأسماك مثل سمك السردين والشبوط قد تستلزم أيضاً فترات مماثلة ضمن ظروف مشابهة جداً.

تذكر دائماً أهمية التحقق من درجة حرارة الطعام باستخدام مقياس حرارة داخل اللحم للتأكد من أنه وصل إلى درجة السلامة الصحية اللازمة قبل تقديم الطعام. هذه العملية ستضمن الحصول على وجبات صحية ولذيذة باستمرار!