تحويل العنب الطازج إلى ألذ أنواع الفاكهة المجففة - الزبيب - عملية بسيطة يمكن القيام بها في مطبخك الخاص. هذا النوع من الحلويات الطبيعية يحظى بشعبية كبيرة بسبب طعمه الحلو والممتع، بالإضافة إلى قيمته الغذائية الرائعة. يعد الزبيب مصدرًا غنيًا بالسكر والأحماض المفيدة مثل أوليانيك وبيتولين، فضلاً عن معادن مهمة كالكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والنحاس. إنه أيضًا مليء بمضادات الأكسدة وفيتامين C. إليك كيفية صنعه في المنزل بخطوات سهلة:

1. اخترِ أجود أنواع العنب الناضجة والتي تتمتع بلون أخضر فاتح إلى صفراء. اغسله جيدًا بالماء عدة مرات للتخلص من أي أتربة أو جراثيم قد تكون ملتصقة به. التأكد من نضجه أمر أساسي لأن الحبوب غير الناضجة ستصبح هشة عند التجفيف وقد تؤدي إلى تعفن المنتج النهائي.

1. لتحضير محلول الغسل، سخن قدرًا صغيرًا من الماء وضيف عليه قطرة من عصير الليمون. هذه الخطوة تساعد في قتل البكتيريا وحماية ثمار العنب أثناء العملية. انقعي العنقود بشكل خفيف ومباشر لمدة حوالي دقيقة فقط قبل إزالته مباشرةً واستنزافه تمامًا باستخدام المصفاة.

1. افردي حبات العنب المبردة والتخلص منها من المحلول الحمضي على سطح مستوٍ واسمح لها بأن يجف في ضوء الشمس المباشر لأيام قليلة (عادةً 7 أيام). تأكد من قلبها دورياً لتجنب نمو العفن والثبات عليها بالتساوي. سوف تتغير الملمس والنكهة بينما تفقد الثمرة رطوبتها، وستبدأ الحبوب بالجفاف وتصل لملمس ثابت وصلب ومتماسك.

1. بمجرد اكتمال العملية، احفظي الزبيب المنزو في كيس بلاستيكي نظيف وخالي الرطوبة داخل بيئة باردة مظلمة حتى وقت الاستعمال. سيضمن ذلك الاحتفاظ بالنكهة الأصلية وطعمه الرائع لفترة طويلة قادمة.

استمتع بفوائد صحية رائعة! يساهم تناوله المنتظم في تقوية جهاز المناعة لديك وتعزيز الصحة العامة للجسم والعقل والحفاظ على مستوى الطاقة المثالية لكل يوم جديد!