تعتبر كيكة التمر طبقًا تقليديًا شهيرًا يتم تقديمه بكثرة خلال المناسبات الخاصة والعائلات العربية. إليك طريقة بسيطة ولذيذة لإعداد هذه الحلوى الشرقية المميزة:

المكونات:

• 250 غرام تمر منزوع النواة ومطحون ناعم.
• 1 كوب دقيق متعدد الأغراض.
• 1/2 كوب سكر أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 بيضة كبيرة الحجم.
• 1/2 كوب حليب دافئ.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• قليل من ماء الورد (اختياري).

تعليمات التحضير:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيك برذاذ الطبخ غير اللاصق لتسهيل عملية الانزلاق لاحقاً.

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح جيداً حتى تمتزج جميع البودرات بشكل متجانس.

1. أضيفي البيضة والحليب الدافئ وزيت النبات إلى الخليط الجاف واستخدمي مضرب كهربائي أو خلاط يدوي للخلط لمدة تتراوح بين خمس دقائق وخمس عشرة دقيقة حسب سرعة جهازك حتى تصبح العجينة ناعمة ورقيقة وثابتة قليلاً.

1. أضيفي التمر المطحون تدريجيًا وأدمجيه برفق باستخدام الشوكة أو مغرفة عجين الكيك للحفاظ على الهواء داخل خليط الكيك مما يؤدي لشكل طري وناعم بعد الانتهاء منه.

1. اسكبي الخليط في القالب المحضر وحركي برفق لأعلى ونزول عدة مرات للتأكد من انتشار الخليط بالتساوي. رشّي بعض ماء الورد فوق سطح الخليط إن كنت ترغبِ بذلك؛ سيضيف لمسة عطرية منعشة لحسن الرائحة والمذاق العام للكيكة عند إخراجها من الفرن وتقديمها دافئة قليلاً للعائلة والأصدقاء للاستمتاع بنكهتها الفريدة الغنية بالعناصر الغذائية الطبيعية والتاريخ الثقافي المرتبط بها منذ القدم!

1. أخيرا، ضعي الكيك بالفرن المسخن سابقا لدقيقتين قبل البدء بتفقد مستوى نضجه بواسطة اختبار التعجّل بإدخال عود خشبي صغير بالقرب من مركز طبقات خبز الكيك؛ إذا خرج نظيفا فهذه علامة اكتماله الناضج تمامًا ويمكن إزالته فور الصعود تمامآ خارج الفرن ليبرد قبل قطعه وتزيينه بالأعشاب المنعشة مثل الزعتر أو الزعفران وفق رغبتكم الشخصية وذوقك الخاص سواء لعائلتك أو لديكم شخصيًا كذلك أثناء تناول وجبة إفطار وغداء وما بعد ذلك أيضًا مع مشروب شاي أو قهوة لطيفة.. استمتعا بطهي هذا العمل الإبداعي وقدّموه بكل بهجة وسعادة !