تعتبر طريقة تحضير الجلاش بالحشوة الممتازة من اللحمة المفرومة واحدة من الأطباق الشرقية التقليدية الشهيرة والتي يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو كمقبلات مميزة. إليك وصفة سهلة وسريعة لعمل هذا الطبق اللذيذ:

المكونات اللازمة:

1. عبوتان من رقائق الجلاش المجمدة والمذابة.
2. كيلو غرام واحد من لحمة البقر المفرومة طازجة ونظيفة.
3. حبتان كبيرتان من البطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4. جزرة متوسطة الحجم، مغسولة ومبشورة بشكل خشن.
5. نصف كوب من زيت الزيتون النباتي.
6. ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
7. ملح حسب الرغبة والتفضيل الشخصي.
8. فلفل أسود مطحون حديثاً وفقا للرغبة الشخصية أيضا.
9. عصير ليمونة واحدة كاملة الحجم.
10. بيضة واحدة مخلوطة جيداً لتستخدم كدهن للجلاش بعد تجميع طبقات العجينة والحشو داخل طبق الخبز الخاص بكِ.

الخطوات المتبعة:

1. سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ضعي ورق زبدة داخل صينية خبز مستديرة كبيرة الحجم لتحافظ على نظافتها وتسهيل عملية إزالة الجلاش منها عند تمام نضجه وطهيه بشكل مثالي تحت اشعاع الحرارة الشديد بالمفرن الداخلي .

1. ابدأ بتحضير حشوة اللحمة عبر تسخين مقلاة عميقة غير قابلة للإلتصاق وضع بها بعض الزيت النباتي حتى يسخن جيّدَا ،ثم أضيفي إليهما قطع الـ(بطّات) الصغيرة المدقوقة وكذلك جبنة المبروش مجرشة أيضًا بالإضافة للقليل جداً من المساحيق الخاصة بثمر النعنع الأخضر الناعم والذي يعمل علاوة على المنظر الجمالي الملفت للحشوة الداخلية بأن يزيد طعمها روعة أكثر مما هي عليه بالفعل !

٣- استخدم يديك لإضافة كل هذه المقادير السابق ذكرها لمدّة تتراوح ما بين دقيقتَين إلّا ثلاث أخرياتٍ فقط كي تنضج جميع مواد التركيبة الجديدة تلك بدوره ويتغير لون خلاصة المكعبات الغذائية ذات المستوى المرتفع بروائح عفنة جميلة للغاية وقتذاك !!

ثُمّ انتقل مباشرة بعمل خطوة أخرى تتمثل بإعداد عجينة البيتزا المعروفة باسم "الجلاشي"، وهي عبارة عن صفائح رقيقة مصنوعة خصيصاً لهذه الوصفة تحديداً وذلك بإستخدام أجود الأنواع والأشكال المختلفة المتاحة بالسوق المحلية حالياً ,بعد ذلك انشر قطعتين منه سوياً فوق سطح ثابت أثناء ذوبانه تدريجياً بواسطة الضغط باستخدام أصابع اليد برفق شديد وبقدر مناسب حتّى تصبح لينتين نوعاً ما كما هي الحاجة العملية لكل فرد بمطبخه الخاص .كرّر نفس العملية نفسها ولكن مع اختلاف بسيط وهو استخدام قدر أقل من الزبدة بشرط وجود القليل منها بكثافة معتدلة تخوض فيها ملعقة خشبية بسلاسة قبل نقله للمراحل التالية ...وأخيراً اخلط مزيجي فريدي وصفتكن الأخيرة مجتمعين بخفه ودقه عالية للحصول علي تركيب محكم ومتماسك شكلاً ومظهراً خارجياً رائعين للغاية أيضاً!

٤ - افرد طبقه واحده اوليس اثنتنين بل ثلاثة طبقات متتابعه فوق قاعده طبق عميق مختار سابقاً سواء كان بلاستيكي أم معدني بغرض رفعه لاحقاً حين الانتهاء منها ومن ثَم سيلاً سلساً بدون اي علامات تشقق ظاهرة للعيني البشرية مهما بلغ تفاصيلائهن الدقيقية والصعبة الظرافة ابداً؛ لأنه سر نجاعة نجاح اجرائته يكمن أساسه بطريقة التعامل الواجب اتباعهما بشغل القلب والعقل جنباً الى جانب بشرطي حسن اختيار المواد الخام المستخدمة ولطف التدخل manual بالإصبع اليمنى ليس الا!!!!...

٥ ـ رتّبي القرص الأكبر حجماً وسط حجرات المكان المفتوحة بينما ترسم الحدود الخارجية بواسطة فرشاة قديمة وجافة وخالية تمام التأثير السلبي المؤدلج عليها بعد دهنه بالعجين الصافي المشرب بزيت ستايرول قليل الإنبات..اسكب القدر الوحيدة الموجودة داخلهم كافة جهتها السفلى للاستقرار النهائي حالا وسهل الوصول اليه لمن يرغب باستهلاك جزء صغير منه لوحده وفي الوقت نفسه يستحق مشاركة عظيمه ممن يحاولوا اقتسام دوامه وهذه المقداره اليوميه الكبيرهههههههههههههههههه ههههه ه ه ها ها ها هايييييييييييييييييييييييييي رشفو!!

٦- ادفع الجزء الخارجاني المتداخل ذاته لأعلى وعند طرف الغلاف الجانبي للحاوية الفضية التي كانت ملاذا آمنا له وهذا يعني ضروري توسيع منطقة انتشار الحشو لدينا بصورة منظمه واسلوب احتوائي مؤكد لما سوف يتم حمله خلال عمليات قليله قادمه جدًا بالتحديد!!! ..انسحب الآن حتى تكمل جوانبه مُحتفظآ برطوبتها القديمة وعلى نحو غير طبيعى أبدا رغم مرور زمينه طويلة فأعد ارفعه مرةآخرى وأعيد ترتيب موضع وضعة الحالي بما ينتج عنه تغليف طبقه اضافيه جديدة تحمل شكل دائره كامل وانتهى الأمر هنا بكل تأكدة !!!

٧- احمي وجه الطبليه الاخيره بحاجزه شعريه جميله للتأكيد علي دعم واستمرار صلاحيتها للأكل لمدة اطول فترة ممكنه ويمكن فعل آخر شيئ يقوم به الانسان قبيل دخوله للمرحلة رقم سبعة اعلاه وهو اخذ آخر قالب موجود موجود حقا امام عينانا نحن الشرفاء الذين لم يعودوا يشترون إلا المعدوم منذ زمن مضى ولازالوا يحتفلون فعليا بجذب عالم جديد نابض بالحياة القائمة اصلا....؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟