الحنيني هو أحد الأطباق الشعبية الشهيرة التي تشتهر بها منطقة نجد والحجاز في المملكة العربية السعودية. يتميز هذا الحلوى بمذاقه الغني والبسيط، ويمكن إعداده بعدة طرق حسب الرغبات الشخصية والتفضيلات المحلية. فيما يلي ثلاث وصفات للحنيني تنتمي لمختلف المناطق وتقدم اختلافاتها الخاصة بطريقة الإعداد والمكونات المستخدمة:
طريقة عمل الحنيني في القصيم
استنادًا للتقاليد القديمة للمنطقة الشرقية بالمملكة، يعد الحنيني القصيمي من أكثر الأنواع شهرة وانتشارًا. يحتاج هذا النوع حوالي ساعة لتحضيره لإنتاج ما يكفي لأربعة أشخاص تقريبًا. إليك الخطوات التفصيلية:
المقادير:
- 500 غرام تمور منزوعة النوى
- نصف كوب دقيق
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة
- نصف كوب رقائق ذرة مطحونة
- نصف كوب سمسم محمص
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
خطوات التحضير:
- سخّني الزبدة في قدر متوسط الحجم واتركيها حتى تغلي. أضيفي إليها الدقيق وحركي باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يتغير لون الخليط ويصبح ذهبيًا.
- اخلطي التمر ورقائق الذرة في وعاء كبير قبل إضافة الخليط السابق إليهما. اتركي المزيج يغلي لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي الهيل والسمسم والقرفة واستمري بالتقليب بلطف لنحو عشر دقائق أو حتى يصل قوام الشراب لعجينية متماسكة. قد يستغرق ذلك وقتًا طويلاً اعتمادًا على مستوى تجفيف التمر خلال عملية التصنيع الأولى له.
- اسكبي الحنيني مباشرة في طبق تقديم واسع واسمحوا له بأن يبرد لبضع لحظات قبل تقديمه باردًا أو ساخناً وفق الاختيار الشخصي.
الحنيني النجدي: نسخة مختصرة وبسيطة
تعتبر هذه الوصفة مثالًا مثاليًا لكيف يمكن تبسيط وصفة شهيرة وتحويلها لقليلة الوقت والجهد بدون المساس بنكهتها الأصلية. إنه مناسب تمامًا للأشخاص الذين يرغبون بتحضير وجبة سريعة أثناء الرحلات البرية أو الاستمتاع بيوم وليلاء خاصين برفقة العائلة والأصدقاء. كما أنها مثالية لمن يعيش حياة نشطة ولا يسمح لها جدول أعمالها اليومي بإيجاد الكثير من الوقت لطهي عشاء معقد ومعقد كثيرا مثل تلك المقدمة سابقًا هنا. فهو يأخذ حوالي ١٠ دقائق للإعداد ولكنه يحافظ علي نفس الطعم المميز للفكرة الرئيسية وهو مصنوع خصيصا لشخص واحد فقط: ثلاثة أفراد مقابل أقل من نصف ساعة كاملة! إذًا دعونا نتفحص لائحة المواد اللازمة لهذه النهضة الجديدة للعادات الغذائية القديمة....
المواد الضرورية: - قطعتان خبز عربي أسود مفروم بشكل ناعم جدا (٢٥٪ اكبر حجماً من عبواته المعتادة) – ٢٠ حبة تمر منزوعة البذور — …
