تحظى وجبة الكسكس مكانة خاصة في المطبخ المغربي، وهي تتميز بطعمها الفريد ومذاقها الشهي. سنستعرض هنا طريقة بسيطة لتحضير هذا الطبق الشهير باستخدام المقادير والمراحل التالية:

المكونات اللازمة لصنع الكسكس:

* ثلاثة أكواب من الماء

* نصف كيلوغرام من الدقيق متعدد الاستخدامات

* ملعقة صغيرة من كل من جوزة الطيب، والقرفة

* سكر بودرة حسب الرغبة

* ملعقة صغيرة من الملح

* ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي

* زبيب ولوز للتزيين

خطوات تحضير الكسكس:

1. أولاً، اخلط الماء والملح جيداً واتركهما جانبًا.
2. ضع الدقيق في وعاء واسع، ثم ابدأ بإضافة كميات صغيرة من خليط الماء تدريجياً أثناء تقليب الدقيق برفق باليد الأخرى للحصول على عجينة مشابهة لحبوب الأرز الناعمة. استمر في هذه العملية حتى تمتزج جميع المكونات بشكل صحيح.
3. انقل العجينة الناتجة إلى الخلاط الكهربائي واخلطها لمدة قصيرة لتفتيتها وتحويلها إلى خليط يشابه حبّات الفاصولياء البيضاء الدقيقة.
4. انقل الخليط المفروم إلى مصفاة خاصّة بالكسكس واضغط عليها بخفة كي يتم تصريف المياه الزائدة منها إن وَجدتْ.
5. ضع المصفاة على القدر الخاص بالكسكس واطبخه تحت البخار لبضع دقائق - عادة حوالي نصف ساعة تقريبًا - حتى يصبح ناضجًا تمامًا بدون تعريضه لقوام مطاطي غير مرغوب فيه بسبب الإفراط في طهيه؛ تأكد دائمًا من مراقبة عملية الطهو لمنعه من الاحتراق.
6. سخن السمن داخل إبريق صغير خارج مصدر حراري مباشر مباشرة قبيل انتهاء وقت طبخ الكسكس بدقيقتين فقط وفي نفس الوقت يمكنك تسخين أدوات التقديم أيضاً كالطبق الرئيسي والتوابل المستخدمة لاحقًا مثل مسحوق جوزة الطيب والسكر البودرة وغير ذلك الكثير مما يحلو لك فعله بناءً على ذوقك الشخصي وتفضيلات أسرتك أيضًا!
7. بمجرد الانتهاء من كل العمليات السابق ذكرها، اسكب الكسكس المطبوخ برفق ضمن صحن خدمته المعتاد بينما تستمتع بنثر بعض المساحيق المتنوعة عليه والتي تضفي مزيداُ رونقا وإشراقا لوجبتكم المثالية اليوم وقد تتضمن تلك المكملات جنباُ إلي جنب مجموعة متنوعة من ألوان ونكهات الزبيب والجوز المحمص بالإضافة إليه أيضا إضافة لمسة مميزة فريدة لكل وصفات محلية مغربية أصيلة وإن كانت ذات هيكلة عالمية راقية .

تأتي الخطوة التالية بتحضير طبق جانبي شهي وهو "الكسكس مع الخضار". فهو اختيار مثالي عندما ترغب بموازنة عناصر النظام الغذائي لديك والحفاظ علي توازن صحتهم العامة كذلك:-

مدة تجهيز المكونات ومعلومات عامة حول محتواها الغذائـي :

مدة التحضير تقدر بحوالي عشر دقائق أما مدة الطهي فتبلغ خمس وأربعون دقيقة تكفي لشخصين اثنين شخص واحد شخص واحد ولكن يمكن تعديل الأحجام وفق احتياجات لكميات الطعام الخاصة بك . تعمل هذه الوصفة أساسا استنادا لما يلي :-  ٥٠٠غرام من أنواع مختلفة ومتنوعة حسنة التصنيع المنتجة محليا وبراعة نوعية عالية المستوى سواء كان عصارة حمراء اللون الطبيعية المنبعثة خصائص طبيعة طعام كوتشيوليّا(الطعام الياباني) الرائحة الجميلة وطعمه اللاذع اللذيذ وفوائد غذائية عديدة مفيدة جدا لجسد الإنسان وكذلك الأمر بالنسبة لنوع آخر يسميان به بواسطة البعض باسم 'التومات 'أو'البندورة' كما تعرف علميا بالنباتات المعروفه بهذا الاسم العام والذي تنتمي لعائلة Solanaceae وأنواع فرعي منه SOLANUM LYCOPERSICUM L والتي تعتبر أحد أكثر المواد الأمنة للأكل عند الجميع بما لهم وما عليهم ممن يعيش بين صفوف المجتمع المدني الحكومي والعسكري والديني رجال الدين وشرائح اجتماعات العامة المختلفة ومن مختلف دول العالم طالما أنه قد اختفى عنه آثار بقع سوداء وحروقات خارجية زائدة عنها وكذا مانراه ظاهرآ للعين البشرية عندما تكون عضوية ناشئة حديثا ويبدو شكل الجزء الخارجي لها بصورة ملتوية المشهد وضعيفة ولا تخلو أبدا بان وجود جيوب داخله مليانة بزيت وزائداته الدهنية شبيه باتجاه اتجاه دوران عقارب الساعة ) وهناك أيضــا نوع ثالث معنون اسم جديد لهذه السنة الجديدة ٢٠٢٢ ميلادي ليس له تاريخ إنتاج رسمــي لكنه معروف لدى الجميع عبر التاريخ القديم وهو الباذنجان المشهور بطوله الضئيل نسبيا ويمكن تقدير طول الواحد منهم تقريبا نحو سنتيمتر واحد ويتفاوت حجامه وصغر حجمه جعل الجميع يسماه بالسابق بأنه عبارةعن قرع صغيرات وليس القرعى الكبير الحالي والذي بدأ انتشار سيطرته مؤخراً خلال الأشهر الأخيرة الماضيــة وذلك يرجع لفكرة جديدة اقتناع بها أغلبية الناس واستنادا لأبحاث علميه تؤكد فعالية استخدام جزئيه السفلى مرتفع القيمة العظمى لغناه بمجموعة كبيرة متكاملة تحتوي علي مضادات التأثير السلبي للجراثيم والبكتيريا المضره المؤلمه للإنسان إذا تعرض تماس جسده الجريح بها مباشرة نتيجة التعرض لإصابته بجروح عميقة عميقة جدًا لايستطيع علاج نفسه إلا بشرب دم حيوانات أخري ظاهرة منذ القدم وتوجد حاليا العديد الأنواع الحديثة والمعاصر منها تمتاز بسرعت