إليك وصفة سهلة وفعالة لتحضير النودلز في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتاحة عادةً في مطبخك. هذه الوصفة ستمكنك من الاستمتاع بالنودلز الطازجة التي تحبها والتي يمكن استخدامها كطبق رئيسي أو جانب لوجبتك المحبوبة.

المكونات:

1 كوب دقيق متعدد الأغراض

1/4 كوب نشا الذرة (الكورنميل)

1 بيضة كبيرة

ماء حسب الحاجة (حوالي 2/3 - 3/4 كوب)

رشة ملح

الخطوات:

1. في وعاء الخلط، اخلط الدقيق مع نشا الذرة والملح جيداً. هذا هو أساس عجينة النودلز الخاصة بك.

1. اكسري البيضة في الوعاء ثم ابدئي بإضافة الماء تدريجياً أثناء التحريك. قد تحتاجين إلى إضافة كمية أقل أو أكثر قليلاً من المياه بناءً على حالة العجين. هدفك هنا الحصول على عجينة غير لزجة وتتماسك بشكل جيد عندما تضغط عليها بين أصابعك.

1. بمجرد الحصول على القوام المناسب للعجينة، غطي الوعاء بقطعة من النايلون وضعيه جانباً لمدة نصف ساعة حتى ترتاح العجينة ويمكن التعامل معها بسهولة أكبر لاحقاً.

1. بعد مرور الوقت، قومي بتشكيل العجينة إلى كرة ثم افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة بما يكفي لتتم رؤيتها عبر الضوء ولكن ليست شفافة تماماً. يمكنك أيضاً استخدام آلة الفرد إذا كان لديك واحدة للحصول على شكل مستوي وموحد.

1. استخدم قطاعة المعكرونة أو حتى سكين حاد لقطع العجينة بشكل طولي وكروي كما تفعل عند صنع الشباتيي. حاول تجنب قطع العجين مباشرة فوق بعضها البعض لإعطائها مساحة للطهي بدون التصاق فيما بينها.

1. اغلي قدر كبير من الماء وأضيفي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي لمنع التصاق النودلز ببعضهما البعض وبسطح القدر. اتركي الماء يغلي قبل إضافة النودلز المفرومة برفق؛ سوف تستغرق حوالي دقيقة إلى ثلاث دقائق فقط حتى تنضج اعتماداً على سمك النودلز. انزعها فور وصولها للنضوج واستمتع بها!

تذكر دائماً أنه يمكنك تخزين النودلز غير المطبوخة في الثلاجة لاستخدامها لاحقا، بينما ينصح بطهي النودلز يوميًا للاستمتاع بنكهتها الأمثل والعصارة الطبيعية لها.