راحة الحلقوم، تلك الحلوى التركية الشهية التي اكتسبت شعبية واسعة حول العالم، هي الآن تحت تصرفك لتتمكن من إعدادها في المنزل بكل سهولة. تُعد هذه الوصفة الأصلية للأطباق الشرقية التقليدية رائعة لأيام الشاي والاستقبالات الخاصة. إليك الخطوات التفصيلية لتحضير راحة الحلقوم التركية:

المواد اللازمة:

* كوب ونصف من الماء الدافئ

* كوب واحد من السكر الأبيض

* ملعقتان كبيرتان من مسحوق الجيلاتين

* نصف كوب من السكر البودرة

* نصف كوب من الدقيق المنخول

* أربع قطرات من صبغة الطعام الحمراء

* نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح (بودرة تارتار)

* نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد

* نصف كوب من السكر البودرة للتزيين

خطوات التحضير:

1. في وعاء مناسب للميكروويف، اخلط السكر والماء والجيلاتين جيدًا حتى يمتزجوا بشكل متجانس. ضع الوعاء في الميكروويف على أعلى درجة حرارة لمدة سبع دقائق. أخرجه وحرك المزيج مرة أخرى قبل إعادة وضعه في الميكروويف لنفس الفترة الزمنية.

1. أثناء انتظار اختمار الجيلاتين، امزجي الدقيق والسكر البودرة معاً في وعاء آخر حتى يصبح خاليًا من الكتل.

1. بعد مرور الوقت المناسب، اسكب خليط الجيلاتين برفق فوق هذا المزيج وجمع بينهما بحركة لطيفة ولكن قوية. عد بإدخاله للفرن لكن هذه المرة يحتاج لعشر دقائق فقط بمعدل حرارته المرتفع سابقاً .

1. عندما ينضج ويبرد قليلاً، أضِف إليه الصبغ الغذائي والألوان الأخرى المحبَّذة إن رغبت بذلك بالإضافة لرائحة زهور المياه المتبلورة والتي تعطي رائحه عطره مميزه لحلوياتك المصنوعه خاصتا لمن يحبان الروائح الحلوة والمنعشة.

5.صبِ الخليط الناتج حالا مباشرة داخل طبق عميق greased( مصقول بالسمنة )أو مغلفة بورقه البيكنغ , ومن ثُم اضرب سطحه باستخدام مطرق خشبي بلطف وذلك كي يتم تسويتها وإزالة الفقاعات منها كما انه يفيد كذلك بتخفيف كثافتها مما يساعد علي سرعة تجمد طبقاتها بعد نقلها الى مكان تبريدها المؤقت خارج الفرن . اتركي الان المشروع جانباً لبضع ساعات اثنائها سيصبح أكثر سمكا وهو ما يقصد بصناعة هذه القطعة الرائعة الرائخة الرائعة .[ يمكنك أيضا استخدام قالب البيتزا بدلا منه ]

1. بمجرد تشكيل القاعدة النهائية لها وسماكتها المثلى ، علينا هنا تقسيمها الي قطع مربعيه حسب الرغبه وباستعمال سكينه حاده جدا للتأكد بأن جميع هذة القطع مختلف بعض الشيء بسماكات حين تقوم بها يدوي فإن كنت ترغب بإعطائها شكل دائري فعليك ان تستخدم قرص الناجتس الخاص بكوك السفنه الذاتي!

1. أخيرا وليس آخرا, رش الصنف الطازج بغزاره بمشروب مسحوق السكريالكلاسيكي ثم قدم باعتباره عرض رئيسي لصديقك العزيز !

بالحفاظ علی توافق المقادیر خلال عملية التشغيل والتسخین وتتبیل وتبريد ، سوف تستطيع ابتكار وتقديم نسخة حرفیه مخصوصة لكِ ولي ولجميع أفراد الاسرة بما فيها الطفل الصغير الغضة وقد يعشقونه بنسبة عظيمه ! إنه أقل تكلفه وأكثر رومانسية وأفضل بالنسبة لجسم الإنسان مقارنة بشرائه وخاصة اولئك الذين يعانون حساسية تجاه المواد المعاد التصنيع والمعالج زيوت مهدرجه وغيرذلك الكثير ... فهل هناك ما هو أجمل وأصدق?! حظ موفق!