تعتبر الطعمية واحدة من الأطباق الشعبية التي تتمتع بشعبية كبيرة في الثقافة المصرية، وتُعرف عادةً باسم "الفول المقلي". إليكم طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة:

المكونات:

1 كوب فول مجروش منزوع القشرة

2 حبات بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

4 فصوص ثوم مفروم

ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً

ملح حسب الرغبة

شطة مجروشة (حسب التفضيل الشخصي)

كوب زيت للقلي العميق

الطريقه:

1. اخلط الفول المجروش مع البصل والثوم والكزبرة المفرومة والملح والشطة المجروشة في وعاء كبير. امزج جميع هذه المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.

1. غطي الوعاء وضعيه جانباً لمدة ساعتين تقريباً ليتشرط الخليط ويتماسك قليلاً.

1. بعد مرور الوقت المناسب, ابدأ بتشكيل الخليط إلى كرات بحجم مناسب لك. يمكنك استخدام يديك لتسهيل العملية ولكن تأكد من تنظيفهما قبل البدء.

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن تماماً ولكنه ليس ساخناً جداً. اختبر درجة الحرارة بإضافة قطعة صغيرة من خليط الطعمية - إذا ارتفع إليها فقاعات كثيرة بسرعة فهي جاهزة للاستخدام.

1. قومي بغمس كل كرة طعاميه برفق داخل الدقيق ثم ضعيها بلطف في الزيت المسخن مسبقاً. يُفضل إضافة حوالي ثلاث إلى خمس قطع فقط لكل مرة للتأكد من أنها تطهى بشكل متساوي.

1. استمر بالتقليب المستمر للقطع أثناء القلي حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل (حوالي عشر دقائق). قد تحتاج بعض القطع وقت أقل أو أكثر اعتماداً على كميتها وحجمها.

1. عندما تنتهي من طهي كافة القطع، استخدم ملعقة شبكية لإخراج الطعمية من الزيت وضعه فوق ورق مطبخ لامتصاص أي زيوت زائدة.

1. قدمي الطعمية مباشرة وهي ساخنة إما بمفردها كتوابل أم كنكهة لأطباق أخرى مثل الشاورما والفلافل وغيرها الكثير! يمكن أيضاً تقديمها مع سلطة الطحينة والعيش البلدي للحصول على وجبة كاملة ولذيذة حقا!

أتمنى لكم تجربة شهية مع هذا الوصف التقليدي لطعمية مصرية أصيلة!