العجينة الذهبية هي أساس العديد من الأطباق الشهية التي تتراوح بين الفطائر الرقيقة إلى الكعكات الغنية والمقرمشة. هذه الوصفة ليست مجرد مجموعة من المواد الغذائية، ولكنها عملية فنية تتطلب بعض الاحتراف والاهتمام بالتفاصيل. سنقدم لك اليوم طريقة دقيقة لتحضير عجينة ذهبية يمكن استخدامها في مختلف الأطعمة المحبوبة.

أولاً، سيحتاجون إلى المكونات التالية: 500 غرام دقيق متعدد الاستعمالات، ملعقتان كبيرتان سكر، ملح ربع ملعقة صغيرة، ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون، وحوالي 280 مليلتر مياه فاترة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة قليل من خميرة الطعام إذا كنت ترغب في الحصول على منتج أخف وأكثر هشاشة.

ابدئي بخلط كل المكونات الجافة - الدقيق والسكر والملح - في وعاء خلط كبير حتى تمتزج جيدا. بعد ذلك، أضيفي الزيت الزيتون وتخلطي حتى يشكل الخليط كتل صغيرة. الآن، ابدأ بإضافة الماء تدريجيًا أثناء التحريك باستمرار لتجنب تكون الكتل. استخدمي يديك لجمع العجينة عندما تصبح طرية بما يكفي للتشكيل.

تأكدي من تشكيل العجينة بشكل صحيح. اعجنها لمدة عشر دقائق تقريبًا على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح الجلد ناعمًا ومرنًا. ثم ضعيها في مكان دافئ مغطاة بورق بلاستيكي واتركيها ترتاح لفترة من الوقت للسماح للخميرة بالعمل. يمكن أن تستغرق هذه العملية حوالي ساعة حسب درجة حرارة البيئة.

بعد الراحة, ستكونين مستعدة لاستخدام عجينةك الثمينة لأي وصفة تحبين! سواء كانت بيتزا أو خبز محمص أو معجنات محلاة, سيكون لديك قاعدة ثابتة وجيدة الطعم لكل منها. بالعافية!