يعتبر الخيار مصدرًا رائعًا للماء والألياف الغذائية، بينما يضيف اللبن نكهة فريدة ومغذية لهذه الأطباق. فيما يلي ثلاث وصفات مختلفة لاستخدام هذه المكونات لتكوين سلطات تعكس جمال فصل الصيف بكل بساطتها ولذتها:

سلطة الخيار باللبن والنعنع وجبن الفيتا

1. المكونات: كوب واحد من الخيار المقطع، نصف كوب من جبنة الفيتا المقطع، فلفل أسود مطحون، كوب حليب، ملعقتان صغيرتان من الشبت الطازج، فص ثوم مهروس، وملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر المفروم.
2. التحضير: اخلط اللبن مع الخيار والثوم في وعاء. أضف النعناع برفق ثم الفلفل الأسود حسب رغبتك. وزّعي السلطة في أطباق للتقديم ورشي فوقها الشبت الطازج. أضيفي بعض قطع جبن الفيتا كزينة قبل التقديم.

سلطة الخيار بتتبيلة اللبن والخردل

1. مكونات السلطة: ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح، حبّتان كبيرتان من الخيار المقشر والمقطع إلى شرائح، ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المقطع قطعاً كبيرة قليلاً، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
2. مكونات التتبيلة: ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض، ملعقة صغيرة ونصف من الخردل، كوب من لبن الزبادي، ملعقة كبيرة من السكر أو العسل، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، وربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
3. التحضير: امزجي مكونات السلطة كلها في وعاء وأغلقيه وضعيه في الثلاجة حتى وقت التقديم. اجمع بين مكونات التتبيلة في وعاء آخر واغمسه أيضًا وضعيه في الثلاجة. عند تقديم السلطة، اخلطيها بالتتبيلة واستمتعا بها!

سلطة الخيار باللبن والليمون

1. المكونات: عصير ليمونة واحدة، ملح، فلفل أسود، شبت طازج مفروم، خيار مقطع لشرائح، نصف كيلو زبادي، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، نعناع طازج، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
2. التحضير: أخفق الثوم والشبت والنعناع مع اللبن. أضِفْ الملح والفلفل وعصير الليمون مع التقليب الجيد. ضَعِ الخيار مع تقليب المكونات حتى تختلط بشكل متجانس. ثم انقل السلطة إلى طبق التقديم وقدّم باردًا مغطاة بالنعناع الطازج.

كل هذه الوصفات سهلة التحضير وغنية بالعناصر الغذائية المثالية لصحة ممتازة خلال شهور الحر!