لتحضير دجاج محمر لذيذ ومقرمش، اتبع هذه الخطوات البسيطة:

أولاً، اختر دجاجة طازجة وافحصها جيدًا للتأكد من عدم وجود تلف. اغسل الدجاج تحت الماء الجاري ثم جففه بالمناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. بعد ذلك, اهرس فصوص الثوم مع قليل من ملح البحر والفلفل الأسود لتكوين خليط التتبيلة.

في وعاء كبير, امزجي الخليط السابق مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونصف كوب من عصير البرتقال الطازج حتى تتجانس جميع المكونات. ضعي الدجاج في هذا الخليط واتركيه لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة، ملتفتا بين الحين والآخر لتعزيز نفاذ النكهات.

بعد فترة التتبيل, ارفعي الدجاج واتركيه جانباً لبضع دقائق. سخني الفرن إلى درجة حرارة 220° مئوية (425° فهرنهايت). سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة وأضيفي إليها ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت، ضعي قطعة القطعة واحدة من الدجاج وشويها حوالي دقيقة لكل جانب للحصول على اللون الذهبي والبنية الخفيفة. كرري العملية مع باقي قطع الدجاج.

رتبِ القطع المشوية في طبق فرن مقاوم للحرارة ولمعان سطح الدجاج بالخليط المتبقي من التتبيل إذا رغبت بذلك. أدخِل الطبق إلى الفرن المسخن مسبقا وحمريه لمدة 20 - 25 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح الجلد ذهبي اللون والمصدر الداخلي للدجاج ساخناً عند اختباره باستخدام ترمومتر الطعام والذي ينبغي أن يشير إلى 74 °مئوية .

قدمِ الدجاج المحمر مباشرة عندما يبرد قليلاً واستمتعا بنكهته الفريدة! يمكنك تقديمه بجانب سلطة خضراء صحية أو بالأرز المطبوخ حسب ذوقكم الشخصي.