تعد القشطة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، والتي تتميز بغناها بالبروتين والكالسيوم. إليك طريقة بسيطة لتحضير القشطة في المنزل:

المكونات:

* لتر من الحليب السائل أو البودرة (إذا كان بودرة، ذوبيه في لتر من الماء)

* خمس ملاعق كبيرة من النشا

* نصف كوب من السكر

* ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر

* ملعقة صغيرة من الفانيلا

* علبة من القشطة

طريقة التحضير:

1. ضعي الحليب السائل على نار هادئة، ثم أضيفي السكر وقلبي حتى يذوب تمامًا.
2. في وعاء آخر، أضيفي علبة القشطة إلى القليل من الحليب الموجود لديكِ، وقلبي حتى يصبح الخليط لينًا وطريًا.
3. ذوبي النشا في كمية قليلة من الماء البارد، ثم أضيفيه إلى الحليب وقلبي بسرعة ودوران واحد حتى يخرج الهواء الموجود بالقشطة.
4. أضيفي ماء الزهر والفانيلا وقلبي مرة أخرى حتى يصبح الخليط كثيفًا.
5. اتركي القشطة تبرد تمامًا بدرجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لتتماسك.

إضافات اختيارية:

* أضيفي ملعقة من العسل على القشطة بعد أن تبرد، مع بعض المكسرات مثل اللوز والفستق الحلبي.

* قطعي بعض الفواكه مثل الفراولة والأناناس، وغمسها بالعسل، ثم أضيفيها إلى القشطة عند التقديم.

القشطة بالنشا:

* ستة أكواب من الحليب

* أربع ملاعق كبيرة من السكر

* ربع كوب من النشا

* كوب من الماء

* ملعقتان كبيرتان من الزبدة

* ملعقتان صغيرتان من الفانيلا

طريقة التحضير:

1. ضعي الحليب والسكر والفانيلا والزبدة في قدر على نار هادئة حتى تغلي المكونات جيدًا مع التحريك المستمر.
2. ذوبي النشا في كوب الماء وحرّكي جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
3. أضيفي النشا المذاب إلى الحليب وحرّكي بسرعة وباستمرار حتى يتكاثف الخليط.
4. اسكبي المزيج في طبق بعد أن يبرد، واحفظيه في الثلاجة لحين الاستخدام.

القشطة البلدية:

* كيلو (أربعة أكواب وربع) من الحليب الطازج

طريقة التحضير:

1. اسكبي الحليب الطازج في قدر، وضعه على نار هادئة حتى يغلي.
2. ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد دون تغطيته، حتى تتخلصي من أكبر كمية ممكنة من البخار.
3. اسكبي الحليب في وعاء، وغطيه عندما يتوقف البخار من الخروج من الحليب، واتركيه مدة نصف ساعة حتى يبرد تمامًا.
4. ضعي الوعاء في الثلاجة مدة يومين كاملين أو ثلاثة دون الحاجة لتفقد أو محاولة تح