طهي الدجاج بالبخار هو طريقة ممتازة لتحضير وجبات صحية ولذيذة ذات محتوى عالي من البروتينات قليلة الدهون. هذه الطريقة ليست فقط خالية من الزيت مما يجعلها صديقة للنظام الغذائي الصحي، ولكنها تحافظ أيضًا على النكهات الطبيعية للدجاج وتوفر لك بروتينات نقية. إليك كيفية القيام بذلك بنفسك:

المكونات:

• 1 دجاجة كاملة، مقسمة إلى قطع متوسطة الحجم
• ربع كوب زيت زيتون
• ثوم مفروم (حسب الرغبة)
• عصير ليمونة واحدة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• الأعشاب المجففة مثل إكليل الجبل أو الزعتر أو الأوريجانو (اختياري)

الخطوات:

1. ابدأ بتحضير الدجاج: اغسل القطع جيداً ثم جففها بمناشف ورقية. هذا يساعد على منع الرطوبة الزائدة أثناء عملية الطهي بالبخار.

1. في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون والثوم المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل والأعشاب (إذا كنت تستخدم). ضع جانباً جزءاً من الخليط لتغميس الدجاج بعد الانتهاء من الطهي.

1. استخدم سلة للطبخ بالبخار أو غطاء خاص يمكن وضعه فوق القدر ليصبح كبانيرا بخارية. إذا لم يكن لديك واحد، يمكنك استخدام قدر كبير مع وضع مصفاة كبيرة فيه.

1. سخّن الماء في القاع حتى يصل إلى الغليان، ثم أضف قطع الدجاج مغلفة بالمزيج الذي قمت بإعداده سابقاً. تأكد من تغطية كل قطعة بشكل جيد.

1. أغلق الغطاء واترك الدجاج يُطهى لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، اعتماداً على حجم القطع ودرجة النضج التي تريدين تحقيقها. اختبار اللحمة باستخدام شوكة للتأكّد أنها قد طبخت تماما.

1. بمجرد اكتمال الطهي، ارفع الدجاج برفق من البانيو وأتركه ليبرد لبضع دقائق قبل تقديمه. قدميه مع الخلطة المتبقية كمصدر للغمس واستمتعي بطبق صحي ولذيذ!

تذكر دائماً أهمية التحقق من درجة حرارة الطعام عند تناول الوجبات المطبوخة بالبخار لأن البخار قد لا يسجل درجات حرارة عالية جداً كما تفعل التقنيات الأخرى للتحميص مثلاً.