عندما يتعلق الأمر بتحضير لحم الضأن، فإن هناك العديد من الوصفات التي يمكن تنفيذها لتلبية مختلف الأذواق. سواء كنت تفضل اللحم بالعجين التقليدي أو ترغب في تجربة بعض اللمسات الحديثة، فإن هذه الوصفات ستوفر لك مجموعة متنوعة من الخيارات لإعداد وجبات شهية ولذيذة.

كارى لحم الغنم - وصفة كلاسيكية

هذه الوصفة الكلاسيكية للحصول على كارى لحم الضأن هي بالتأكيد واحدة من أكثر الإصدارات شهرة وشعبية. إنها تجمع بين النكهات الهندية الحارة والحلوة بشكل مثالي لتحضير طبق طعام دافئ ومنعش.

المكونات:

* كيلوجرام واحد من لحم الضأن مع العظام

* بصلة كبيرة مفرومة

* أربعة فصوص ثوم مهروس

* كوب واحد من اللبن

* عودان من القرفة

* فصان من قرنفل

* ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

* ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت أو الزبدة

* ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم وأخرى من مسحوق الكاري

* حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعتان إلى أرباع

* نصف كوب كزبرة مفرومة

* قطعتا نجمة بخور

* نصف كوب نعناع مفروم

* ملعقة صغيرة بابريكا وملعقة صغيرة شطة مجروشة

* ملح حسب الرغبة (حوالي ملعقة صغيرة ونصف)

التحضير:

1. سخني الزيت في قدر على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يصبح ليناً. بعد ذلك، أضيفي الزنجبيل والثوم واستمري في التقليب حتى تفوح رائحتها.
2. أضيفي لحم الضأن وقلبيه جيداً لمدة عدة دقائق حتى يتغير لون اللحوم وينشف الماء منها تماماً.
3. ضعي جميع المقادير الأخرى بما فيهاwater(الماء) وانقعي اللحم فيه. تأكدي من تغطيته بالكامل بالسائل.
4. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يصبح اللحم طرياً ومتماسكاً. قد يستغرق هذا حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين اعتماداً على نوع اللحم وعمره.
5. انقلي الكاري إلى صحن التقديم الخاص بكِ وازيلي النجوم والقرفة منه قبل تقديمه مباشرة. يمكنك أيضاً رشه بالقليل من الكزبرة والنعناع لمظهر أكثر جاذبية. قدمي الكاري المطبوخ مع الأرز الأبيض للاستمتاع بطعمه الرائع!

الفطر مع اللحم – لمسة جديدة ومدهشة

إذا كنت تبحث عن خيار أصغر حجماً ولكن بنفس مستوى الجودة والمذاق، فإن الجمع بين لحم الضأن والفطر هو اختيار رائع حقاً! إنه يضيف نكهة فريدة للطبق ويجعله جذاباً بصرياً كذلك. إليك كيفية إعداد هذا الطبق ذو الثلاث خطوات:

المكونات:

* 300 جم لحم ضأن تنظفته وقطعت إليه المكعبات الصغيرة

* 100 جم زبدة مذابة

* 300 جم فطر مقطع إلى شرائح رقيقة

* ¼ ملعقة صغيرة سبعة أنواع توابل مشكل

* ½ جزرة بيبر حمراء مقطعة مكعبات صغيرة جداً

* بصلتين مقطعتان حلزونياً بحجم دائرة متوسط

* رشة بودره بقدونس

* ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

خطوات العمل:

1. ابدأ بإذابة نصف كمية الزبدة داخل مقلاة كبيرة غير قابلة للإلتصاق واضافي للفطر واكملي عملية التسوية باستخدام الشوكة لمدة تتراوح ما بين الثلاثة الي الأربع دقيقة ، ثم صوبه جانبآ .

2 . أثناء عملك علي الجزء الثاني , انفذ الخطوة الأولى لكن بدل استخدام الفطر اختر استخدام باقي المواد الغذائية التالية : البصل الأحمر والجرس الملون وفرم كل منهم فالخلط جيدٱ قبل رفعه بالكامل خارج تلك المقلاة ذاتها .

1. الآن جاء دور أخيرا لشواء قطع الدهن الحمري فوق الناحية الأخيرة الزبدة المُتبقية يمكنك فعل ذلك بكل سهولة فى نفس القدير المستخدَمة سابقا فقط أكمل العملية نحو انتهاء التشويْــر لجميع الأحجام بمعدّل مدتها العشرين الدقيقـاة ..تأكد بأن تكون ظاهرة علاماته الخارجية الظاهرية المنظورة تسمى "الداكن" كعلامة مؤشر لصلاحيتها للنضج المثالى عقب الانتهاء بذلك !

أتمنى لك وقت ممتعا whilst تشاهد وصفتيك الجديدة .