تُعدّ يخنة البطاطا طبقاً تقليدياً شهيّاً ومغذياً يُفضله الكثيرون حول العالم. إليكم وصفة بسيطة ولذيذة لإعداد هذا الطبق بكل سهولة في منزلكِ:

المكونات:

1 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة مفرومة ناعماً

4 فصوص ثوم مهروسة

1 علبة طماطم مقطعة (حوالي 400 غرام)

1 علبة مرق خضار (350 ملليلتر)

2 ورق غار

½ كوب كزبرة طازجة مفرومة

الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

التحضير:

1. سخني الزيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة حتى يسخن جيداً.

1. أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس إلى القدر وقلبيهما لبضع دقائق حتى يذبلان ويتحولان إلى لون ذهبي فاتح.

1. ضعي قطع البطاطس فوق الخضراوات وسخنيها لمدة دقيقة واحدة أخرى مع التحريك المستمر لمنع الالتصاق.

1. أضيفي مكعبات الطماطم والمرق والخضر الأوريجانو وورقي الغار إلى المقلاة. اتركي كل شيء يغلي ثم اخفضي النار حتى تصبح درجة حرارة الشواء خفيفة.

1. اتركيه ينضج لمدة تتراوح بين 20 -25 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية تمامًا عند اختبارها باستخدام شوكة. تأكد من قلبه بشكل دوري أثناء عملية النضوج للتأكد من عدم التصاقه بالقاع.

1. بمجرد اكتمال طبخه، انزع ورقي الغار واستخدم محضرة الطعام لتكسير بعض البطاطس قليلاً ولكن ليس كثيرا للحصول على القوام المناسب لغمس الخبز فيه إذا كنت ترغب بذلك!

1. قدم تخينة البطاطس مباشرة بعد إضافة الملح والفلفل والتزيين بالكزبرة المفرومة ذات الرائحة العطرية قبل تقديمها على الفور للاستمتاع بها وهي ساخنة وفاخرة مثل المطاعم الفاخرة! يمكن حفظ أي بقايا في الثلاجة لأيام لاحقة بإعادة تسخينه برفق لعرض مذاقه الرائع مرة أخرى. استمتع بتناول وجبتك الصحية والمغذية اليوم!