الكرواسون هو أحد الحلويات الفرنسية الأكثر شهرة والتي تتميز بطعمها الفريد وملمسها الرقيق. هنا سنقدم لك طريقة بسيطة لعمل كرواسون في المنزل. ستحتاج إلى الجبن البارميزان، الزبدة، الدقيق الأبيض، الخميرة، السكر، الحليب الدافئ والبيضة للتزيين.
ابدأ بخلط دقيق القمح مع السكر والخميرة في وعاء كبير. أضف رشة صغيرة من ملح البحر واخلط جيداً. بعد ذلك، اخفق البيض وحرك حتى يصبح الخليط سلسا ومتجانسا. ثم ابدأ بإضافة الحليب الدافئ تدريجياً بينما تستمر بالخلط حتى تحصل على عجينة ليست طرية جدا ولا متماسكة جداً - يجب أن تكون قادرة على تشكيلها بسهولة ولكن بدون التصاق بالأيدي.
ضع العجينة في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة تقريبًا. بمجرد أن تتضاعف حجماً، فثبتها مرة أخرى وتقسمها لأجزاء أصغر بحجم بيضات كبيرة. افرد كل قطعة بشكل مستطيل وسخن بعض الزبدة لتكون جاهزة للشوي. ضع شريحة من جبنة البارميزان فوق نصف الجزء المستدير للعجين ومن ثم قم بدحرجة العجين نحو الآخر للنصف غير المحشو ليشكل شكل الثلاثي التقليدي للأقراص الصغيرة.
بعد فرم الأقراص، دعوها تخمر لفترة قصيرة قبل خبزها في فرن محمص مسبقاً عند درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية لمدة حوالي 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. عندما ينتهي الشواء، استخدم فرشاة لصقل سطح الكرواسون بالبيض المخفوق لإعطائه لون براق جذاب. قدمها ساخنة واستمتع بتناول هذه المعجنات اللذيذة!
