عندما يتعلق الأمر بصنع برغر لذيذ، فإن بدء عملية الطهي بخبز البرغر الخاص بك يمكن أن يجعل تجربة تناول الطعام أكثر متعة. في هذا الدليل الشامل، سنرشدك عبر كيفية تحضير خبز البرغر بمكونات بسيطة وخطوات واضحة.

المكونات اللازمة:

1 كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض.

½ كوب ماء دافئ.

¼ كوب حليب بودرة.

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية نشطة.

1/8 ملعقة صغيرة سكر.

1 ملعقة صغيرة ملح.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

تعليمات التحضير:

1. تحضير الخميرة: اخلط الخميرة مع الماء الدافيء والسكر في وعاء صغير واتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح رغوية - وهذا يشير إلى أنها حية وجاهزة للاستخدام.

1. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، امزج الدقيق والحليب البودرة والملح جيداً. ثم أضف خليط الخميرة الرغوي وزيت الزيتون.

1. العجن: استخدم يديك لعجن العجين في الوعاء لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق حتى تصبح عجينة مرنة ومتماسكة وغير ملتصقة باليدين أو أسطح العمل. قد تحتاج لإضافة القليل من الماء إذا كانت العجينة جافة جداً.

1. الارتفاع الأول: ضع العجين في مكان دافئ ومريح تماماً بدون هواء مباشر عليه لفترة لا تقل عن ساعة واحدة حتى يتضاعف حجماً تقريباً.

1. تشكيل العجين: بعد الانتظار، اخرج العجين وأفرقه إلى قطع بحجم بيضة الدجاج أو حسب الحجم المرغوب فيه. شكله بشكل مستدير وسلس باستخدام أصابع اليدين برفق لتسهيل الامتصاص أثناء طهيه لاحقاً.

1. الارتفاع الثاني: ضع كل قطعة عجين فردياً على سطح غير قابل للالتصاق مثل صينية الفرن المغلفة بورق زبدة واسمح لها بالحصول على مساحة كافية حول بعضها البعض لأنها ستتمدد خلال هذه الفترة أيضاً حوالي نصف ساعة أخرى قبل وضعها مباشرة قبل الطهي النهائي.

1. الطهي: سخّني شوايات الكهربائية أو الغازية على نار معتدل إلى درجة عالية بينما تقوم بتسخين فرنك أيضًا لنفس الدرجة إن توفر ذلك لديكُما وذلك لاستعمال الجانبين المختلفَين للنكهة الفريدة لكل طريقة طبخ سواء كان بالسلق الحراري أم الفحم المدخَّن للأطعمة التي تستحق التجريب عند تحضير وصفات منزلية خاصة كالبرانش الشهير مثلاً! تسطيع الاستعانة برول النقانق المطبوخة مسبقا كموازٍ لهذه الوصفة المتنوعة لكن تأكد دائما بأنه يجب مراقبة مستوى درجات الحرارة باستمرار لمنعهان الوقوع تحت تأثير الاحتراق والتفحم المفاجئة مما يؤدي لانبعاث روائح سيئة وتلف لبنية الطعام نفسه أيضا... لذا احرص دوما علي مراعاة فترة توقيته المناسبة منذ بداية العملية وخلال مراحل تطوير الخطوات التالية بنمط عملي يستهدف الحصول علي المنتج النهائي الرائع والذي يعد الاختبار الرئيسي لأفضل ما تم صنعه بإتقانه وإخلاصه مهنيته ضمن إطار مطبخ المنزل الذاتي الصغير ولكن ذو التأثير الكبير بالنظر لقيمة قوت يومكم جميعا إن شاء الله تعالى..

أتمنى لكِ نجاحاً ومذاقات شهية مع جديد ابتكاراتكِ اليوم!