تعد فطائر الدجاج خيارًا شهيًا ومتعدد الاستخدامات يمكن تقديمه كوجبة غداء أو عشاء مريحة. إليكم طريقة بسيطة وصحية لإعداد هذه الفطائر اللذيذة باستخدام مكونات متوفرة عادةً في مطبخك.
المقادير:
- 500 غرام صدور دجاج مخلية من العظم وعظمها
- ربع كوب خبز محمص مفروم ناعم
- نصف كوب حليب
- بيضة واحدة كبيرة
- ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت زيتون للقلي الخفيف
التحضير:
- ابدأ بتبريد صدور الدجاج المهروسة لبضع ساعات حتى تصبح أكثر قابلية للتشكيل. هذا سيساعد في الحفاظ على شكل الفطيرة أثناء الطهي.
- بعد ذلك، امزجي صدور الدجاج مع البقسماط والحليب والبيض والببروني المدخن والملح والفلفل في وعاء كبير. اخلطي جيداً حتى تتداخل جميع المكونات بشكل صحيح وتكون الخلطة متجانسة تماما.
- سخني فرنك إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم دهّني طبق الفرن قليلًا بزيت الزيتون لتسهيل القلي لاحقًا.
- شكلي خليط الدجاج إلى أقراص ذات حجم متوسط - حوالي 6-7 قطع حسب عرض يديك وحجم الصحن الخاص بك. ضعي الأقراص مباشرة فوق الوعاء المحضر مسبقا.
- الآن، اقلي كل قرص لفترة قصيرة جدا وبشكل خفيف للغاية فقط لمدة دقيقة تقريباً لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً ولكن ليس كثيرا لأن الأطباق ستُطهى داخل الفرن أيضا. هدفك هنا هو مجرد تثبيت قوام القرص قبل عملية التحميص النهائية.
- بمجرد الانتهاء من مرحلة قلي الأقراص الخفيفة، انقل الشكل المعد له الى وسط الفرن واتركيه يسلق لمدة زمنية تقدر بين ١٥ دقيقة إلى ٢٠ وفقاً لشدة حرارته وحدته الخاصة بالتسخين. تستطيعين اختبار النضج بإدخال شوكة فيها للتأكد من عدم وجود دم أحمر منها مما يعني أنها قد طبخت تمامآ .
- بمجرد الانتهاء, أزيلي الصينية من الفرن وضعي الطبقات جانبا للمدة التي تزودينه بها بالعلاقات المختلفة مثل سلطة الكرنب الأخضرأو الجزر المبشور وغيرها كثير وللتوابل الاحساس بالنكهة الرائعة. ويمكن أيضًا تقديم هذا الطبق المشوي بجانب بعض البطاطا المخبوزة أو الخضروات المطبوخة الأخرى لتحصلوا بذلك علي وجبه صحية ومشبعة!
