يعدّ الصمون العراقي من الأطعمة المحبوبة والمطلوبة بكثرة في العديد من البلدان العربية. يتميز بنكهته الفريدة وملمسه الناعم، مما يجعله مرافقاً مثاليّاً لوجبات الطعام المختلفة. إليك طريقة سهلة لتحضير الصمون العراقي في المنزل باستخدام المقادير البسيطة والأدوات المتاحة لديكِ عادةً.

المكونات:

1. 500 غرام دقيق أبيض.
2. 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
3. 2 ملعقة صغيرة ملح.
4. 1/4 كوب زيت زيتون.
5. حوالي 375 ملل ماء دافئ حسب الحاجة لتشكيل العجينة.

طريقة التحضير:

1. العجن: ابدأ بتحضير خليط الدقيق مع الخميرة والملح. ثم أضيفي الزيت الزيتون تدريجيًا وأدمجيها برفق حتى تتكون عجينة متماسكة وليست طرية للغاية ولا جافة جدًا أيضًا؛ قد تحتاجين إلى إضافة القليل من الماء للحصول على قوام مناسب للعجين.

1. الراحة: بعد ذلك، ضعي العجينة جانباً واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ مغطاة بمنديل نظيف لمنع الجفاف. خلال هذا الوقت سوف تستمرُّ الخمائر النشطة الموجودة بالخميرة في العمل وبالتالي تضاعف كميتها وتنتشر أكثر داخل العجينة وهذه الخطوة مهمّة جدًّا لإنتاج منتَجات مخبوزة صحية ولذيذة بشكل عام.

1. تشكيل الرغيف: بعد مرور وقت الراحة المناسب، قسمي العجينة إلى قطع صغيرة بحجم بيضة واحدة تقريباً وشكِّلي كل قطعة منها بشكل دائري مستدير بحيث تكون سميكة بعض الشيء عند الوسط وتنحسر نحو حواف الطبقات الخارجية الخارجية مباشرة عليها مباشرة لكن ليس كثيرا كي نحصل فيما بعد عل شكل كروي مميز للصمون . رتب هذه الأقراص الصغيرةعلى سطح مرشوش بالقليل من الطحين حتّى لاتلتصقوا سوياً وعندما تُصبح جميع الكميات مشكلة بهذا الشكل ،اتركيه مجدداً لفترة اختبار ثانية مدتها نصف ساعة أخرى وهو ما سيسمح أيضاً بخفض نسبة الغازات المنبعثة منه أثناء عملية الخبز لاحقا والتي بدورها ستساهم بإعطائكم نتائج أخف وزنا ونظرة عامة أجمل بصورة أكثر جمالية وجاذبية للمظهر العام للمخلوط النهائي للأفران الخاص بك .

1. الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة ١٨٠°مئوي قبل تخزين المنتَجات الجديدة داخله وذلك للتأكد بأن درجات الحرارة الداخلية عالية بما يكفي لطهي وصنع المنتج المثالي المرغوب فيه كما ينصح برشة بسيطه لمياه الفقاعات فوق وجه تلك القرصان المعروفان باسم "الصمون" وهذا يساعد حتماً بالتخلص التدريجي لأجزاء الفوران التي ربما كانت موجودة سابقآ وعلى الرغم ان العملية نفسها لن تأخذ سوى ١٥ دقيقة فقط إلَّا أنه يجدر التنبيه حول دورالإختيارالإضافيينالأخرى عبر مراقبه لون القشرة الخارجيه للتأكيد علي الانتهاءالكاملمنعملية الطبخوفحص درجة حرارتها الداخليه ايضا واستخدامه ترمومتر خاص بالأغذية عموما للاستيلاءعلي مقياس حرارة امن وعدالة مطلوبتان هنا حتما إذ إنّه يستحب الحصول على طبقات ناضجة تمام كأنها تمثل خبزه ذات نكهه محترقه قليلا ومن ناحيته الاخيره تعطي لك طعم مختلف جذاب جدا وسوف تشعر بها فور التجربتين الاولانيه .

1. التقديم: بمجرّد إخراج الصمون المصنوع حديثا من الفرن فإن الكثير ممن يعرفونه يحبونه أيضا بعد تبريد قليل نسبيا مما يعرضه لحالات تعتيق المؤقتة مؤقتة وغيرمؤذية بل وهي مفيدة بطرق عدة أهمها كونها توفر فرصة ممتازة لاستخدام الدهن والحشو بكل بساطة ومعتقداته الشخصيه المعتاده سواء كان دبس تمر ام زبدشهده ام غيرهما كثيررررها ولكن مهما يكن الاسلوب فأعتقد بأنه حينها وقد وصلتم لقمة الهدف المنشود فتفضلوا بالمشاركة معه بين أفراد أسرتكم فالطعام المشترك رمز الصداقة والعائلة الحميمة وما أحلى الاوقات التي نقضيها وسط احبابنا واسرتنا العزيزات !