إن البيض هو أحد أكثر الأطعمة شعبية وانتشاراً في العالم، خاصة كجزء أساسي من وجبات الإفطار. فهو مصدر رائع للبروتينات والفيتامينات الضرورية لصحة جيدة. فيما يلي دليل شامل لكيفية قلي البيض بشكل مثالي:

فوائد البيض الصحية:

قبل الانتقال إلى عملية قلي البيض، دعنا نتوقف لحظة لنلقي نظرة على الفوائد الغذائية الرائعة لهذه الثمرة الصغيرة. البيضة الواحدة توفر حوالي 77 سعرة حرارية، مما يجعلها خياراً طبيعياً ومغذياً للحمية الغذائية الصحية. فهي مليئة بالعناصر المغذية مثل البروتينات عالية الجودة، وأوميغا ٣، وفيتامينات D وB12، بالإضافة إلى المعادن الهامة كالحديد والسيلينيوم. تذكر أنه بغض النظر عن كيفية طبخك للبيض، فإن اختيارك للأطعمة المصاحبة له قد يؤثر على قيمة الغذاء العام لذلك الطبق.

أنواع مختلفة من بيض مقلي:

هنالك العديد من الطرق لتقديم البيض المقلي اعتماداً على ذوقك الشخصي وتفضيلاتك الغذائية. هنا ثلاثة أمثلة شائعة:

1. البيض المقلي التقليدي:

المكونات:

• بيضان
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• رشة من الفلفل الأسود

الطريقة:

1. سخّن الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق فوق نار متوسطة.
2. اخفق البيض باستخدام الشوكة برفق حتى يتداخل صفار البياض والبيض نفسه بدون زيادة وقت الخفق (لا تتخطى الدقيقة).
3. اسكب البيض في المقلاة واتركه لمدة دقيقة تقريباً قبل تقليب القرص بلطف بمِلعقة مسطَّحة لتحويل الجانبين حتى ينضج تماماً.
4. قدميه فورًا بينما لا زالت درجة حرارته مرتفعة! يمكنك إضافة المزيد من الأعشاب والتوابل المنوعة إذا رغبت بذلك - مثل السماق والفلفل السوداء - لإضافة نكهة إضافية.

2. "بيض العيون":

هذه نسخة أبسط ولكن بنفس القدر من اللذة! استخدم نفس كمية الزيت والمكونات لكن اتبع الخطوات التالية بدلاً من ذلك:

1. ضع البيض مباشرة بعد كسره داخل المقلاة الساخنة ولا تختلط بينهما عبر الخفق كما فعلتي سابقًا.
2. اتركي المقلاة مغلفة بحوالي 3 دقائق للسماح للبيض بالنضوج تحت الغطاء ثم انزع الغطاء واستمتعي بالنظر إلى شكله الجمالي! إنه حقًا عمل فني قابل للأكل!

3. البيض المقلي مع البقدونس والبصل:

فكرة رائعة لأولئك الذين يرغبون بشيء مختلف عن الوصفات الاعتيادية! ستحتاجين لما يلي:

المكونات:

• بيضان
• بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• رشّة ملح
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

الطريقة:

1. اجمعي جميع المكونات المجروشة وضعيها جانبًا تستعد للاستخدام لاحقاَُْ.
2. اخفق البيض وحرك إليه البصل والبقدونس والأعشاب الأخرى المختارة وكذلك الملح قبل وضعه داخل الموقد المحمي بزيت الزيتون المكشوف حاليًا أعلى اللهب المعتدل.
3. عندما تبدأ فقاعات الهواء الصغيرة بالظهور حول محيط سطح كتلة الفيتات، عرفت حينها أنها اكتسبت تماسكاٌ ضمن حدود شكل واحد موحد ويمكن الآن قلبها فسوف تصبح جزء بارز وصفحتها الثانية أقل صعودا عنها بالأمس!. اعيدي تشغيل العملية مرة ثانية للتأكيد بأن الطبقات جديرة بالإعلان لها كونها منتجة بأفضل صورة ممكنة وبذلك يصبح جاهزا تقديمه للغداء اليوم!!

بالإضافة لهذه الأمثلة الثلاث الرئيسية هناك مجموعة واسعة آخرى موجودة بكافة المناطق المختلفة والتي تتضمن كذلك اللحوم والخضر وغيرها كثير جدًا مما يعطي لمسة خصوصية لكل حالة خاصة بها والتي تسمح بإدخال ابتكار خاص خاص بصاحب المنزل! إنها مجرد بداية رحلتك نحو عالم جديد ومتعدد الاحتمالات بالنسبة لعلكم يا عشاق السرعة القصوى!