يُعدّ تحضير الأرز الأبيض مع السمك تجربة طعام حقيقية تُرضِي مُحبِّي المأكولات البحرية والأطباق التقليدية. هذه الوصفة الشهيرة تجمع بين النكهات الغنية واللذيذة لتقدم طبقاً دافئاً ومشبعاً يناسب مختلف المناسبات العائلية. إليك كيفية إعداد هذا التفنيد الكلاسيكي خطوة بخطوة:
المكونات:
- كوب من الأرز البسمتي غير المطبوخ
- كوبان من الماء المغلي
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- نصف كيلوجم من سمك الفيليه، مقطع إلى قطع صغيرة الحجم
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- ثلاث فصوص ثوم مسحوقة
- رشة ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- ملاعق كبيرة من زيت الزيتون لتحميص الأرز
الطريقة:
أولاً، اغسل الأرز جيداً واتركه ليصفى تماماً. بعد ذلك، سخن قدر طبخ الأرز وأضيف إليه كمية قليلة من الزيت النباتي ثم ضع فوقها شعلة نار خفيفة حتى يسخن القدر بشكل صحيح. بمجرد ارتفاع درجة حرارته، انقل الشعلتين لتصبحوا قريبة من بعضهما البعض للحصول على مستوى واحد من الحرارة اللازمة للطهي المتساوي للأرز.
بعد تسخين القدر، ضع مقدارا كبيرا بما فيه الكفاية من الماء لغمر الأرز بأكمله واستخدم شوكة لإزالة أي فقاعات قد تتكون أثناء الغليان الأول للمياه. عندما يبدأ الماء يغلي مجدداً، أضف الأرز واشطف القليل منه باستخدام يديك للتخلص من جميع الفقاعات التي تشكلت سابقًا عند بداية عملية غليانه؛ تأكد أيضاً بأن تكون المياه تغطي سطح الأرز بحوالي ثلاثة سنتيمترات تقريباً قبل إضافة الأعشاب والتوابل الأخرى. يمكنك الآن ترك الخليط يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود وفقاً لرغبتك الشخصية والنكهة المرغوبة لديك للأكلة النهائية.
بينما يستقر الأرز تحت النار المنخفضة، ابدأ بتجهيز المقادير الخاصة بالسلق سريع التحضير والذي يعزز طعم وروائح وجبات الطعام بطريقة ممتعة للغاية! أول ما تحتاج القيام به هو تخفيف درجات الحرارة لأعلى الموقد وتركيب وعاء خاص بالحساء ذو عمق مناسب لنوع الكميات المستخدمة ضمن الوصفة الأصلية والتي تتمثل بعشرة أكواب مياه بالإضافة لعشر حبات مستكة وثلاث ورقات غار وخمس حبات قرنفل وحبتي هيلتين مطحونتين ومعلقتين صغيرتين ثوم مهروس وملعقة واحدة زعفران مذابة بنصف كوب ماء معدني نظيف وغير مضاف له اي مواد حافظة ضبابية التأثير المنظر لهذه الإضافات الرائعة داخل الجسم الثقافي الإسلامي القديم مما يشجع العديد عبر التاريخ العربي والإسلامي للاستمتاع بها حالياً وكذلك المستقبل .
استعرِ العناصر التالية : سمكتك المفرومة والبصل والثوم المهروس وزيت الزيتون والعصائر الحمضية المختلفة ولكن ليس البرتقال بل فقط الليمون هنا وذلك بسبب احتوائه نسب عالية جداً من الأحماض الطبيعية تعمل كمانع طبيعي للإصابات والحساسيات الجلديه الداخليه والخارجيه للجسد البشرى ، ثم اخفق كل تلك المزيج السابق ذكرها بالمفرمة الكهربائيه او اليدوية ريثما يصل لبدايات كريمه ذات اللون الفضي الفاتحة نوعا ما يمكن رشها مباشرة على الجزء الخارجى لسطح الاطباق المصنوع منها رز البيضاء المحضر سابقا وتقديمها ساخنة أمام أفراد أسرتك الصغيرة والكبيرة لتتمتعوا سوياً بسحر اللحظات الجمالية المرتبط ارتباط مباشر بالأذواق العربية القديمة المثيرة للاهتمام لدى الكثير ممن يرغب التعرف أكثر عما كانت عليه الحياة خلال القرون الثلاثة الأخيرة خصوصاً وما يحمل الفلكلور الشعبي العربي حول فنون الضيافة وعادات تناول الوجبات الرئيسية خاصة تلك المؤثرة بصورة جذابه وسط أجواء خاصة وروتينية يومية محلية الصنع أصيلة الجذور العربية بكل خير وصحة!
