تعتبر طريقة قلي الكاليماري - المعروف أيضًا باسم الحبار أو الأخطبوط الصغير - جزءًا أساسيًا من العديد من الثقافات حول العالم. فهو طعام غني بالبروتين وسهل التحضير ويمكن تقديمه بمجموعة متنوعة من النكهات لإرضاء كافة الأذواق. إليك دليل خطوة بخطوة لتحضير كلمار مقلي لذيذ ومقرمش:

1. اختيار وتنظيف الكلمار: اشترِ كاليماري طازجاً وأزِل الجلد والمخالب والأكياس الداخلية جيداً. اغسلها تحت الماء الجاري ثم جفّفها باستخدام المناشف الورقية لمنع تكون الرطوبة الزائدة أثناء الطهي والتي قد تؤدي إلى انكماش القوام بعد القلي.

1. التتبيل: امزجي ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم مع رشة ملح وفلفل حسب الرغبة. ضعي قطع الكلمار المحضرة مسبقاً داخل خليط التوابل حتى تتغطى بالتساوي على جميع جوانبها.

1. القلي بزيت عميق: سخن زيت ذو نقطة دخان عالية مثل زبدة النخيل النباتية أو الزيت النباتي غير المشبع بنسبة ١٠٠٪؜ في قدر كبير لمنعه من التسرب خلال عملية الطهو. تأكدوا بأن درجة حرارة الزيت وصلت لنحو ١٨٠ْْ مئوية قبل إضافة شرائح الهوت دوج إليها بشكل فردي للحفاظ على قوامها المقرمش ولا تفقد الكثير من محتواها الداخلي بسبب كثافتها العالية نسبياً بالمقارنة بالمأكولات الأخرى. اتركيه لمدة دقيقة واحدة لكل جانب أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشا تماماُ .

1. التقديم والتقديم النهائي: استخدمي مصفاة للتخلص من الزائد من كميات الزيت واستمتعي بتناول هذا الطبق الشهير إما مباشرةً أو رفقه بعض الصلصات الجانبية المفضلة لديكِ ، سواء كانت صوصات حارة أم مخمرة أم حمضية وغير ذلك مما يناسبك أكثر ضمن قائمة الطعام المتنوعة التي ترغبون بها! يمكن تقديم هذه الوصفة الرائعة بدلاً من وجبات الغداء الخفيفة أو حتى البوفيهات الرئيسة إذا قررت زيادة الكميات وإعداد المزيد منها وفقا لاحتياجات عائلتكم وصاحبات منزلكم أيضا.. أتمنى لكم وقت طهي سعيد ومعجنات محلية المنشأ بإمكانيات مفيدة جدا !