تعتبر عملية إعداد مربى السفرجل فنًا فريدًا يستحق التجربة خلال فصل الشتاء البارد. إليك سنتعرف على ثلاث طرق مختلفة لتحضير هذا النوع من المربيات الشهية، والتي تتميز جميعها بنكهتها الفريدة وطعمها الجذاب. سواء كنت تفضل مrbby السفرجل التقليدي أو تريد تجربة بعض الاختلافات الحديثة، فإن هذه الوصفات ستلبي ذوقكم بالتأكيد.

مربى السفرجل التقليدي:

? المكونات:

* كيلوجرام واحد من التفاح العادي غير الناضج

* كيلوجرام واحد من سفرجل طازج

* ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

* ثلاثة أغصان من قرفة مطحونة

* سبع حبات من حب الهيل (اختياري)

* ثمانية أكواب من السكر الأبيض

* سبعة أكواب من الماء النقي

? التحضير:

1. اغسل كلًا من التفاح والسفرجل جيدًا بالماء البارد، ثم قطعيهما إلى شرائح بعد إزالة الجلد واللب الداخلي المحصور بالقرب من الأسنان.
2. ضع شرائح التفاح وشرائح السفرجل في وعاء كبير، إضافةً لعصير الليمون وحبوب الهيل وغصوص القرفة. يُسكب عليها كمية كافية من الماء لتغطيتها بشكل كامل. اترك هذا الخليط ليغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة تترواح بين 20 إلى 25 دقيقة، حتى تنضج المكونتين جيدًا لكن بدون أن تفقدا شكلهما الخارجي.
3. صفي الخليط باستخدام مصفاة شبكية دقيقة للتخلّص من لب وجلد التفاح والسفرجل وبقايا الأعشاب والتوابل المستخدمة سابقًا. احتفظ بمياه الغليان في إبريق آخر واستخدمها لاحقاً عند إضافة السكر حسب التعليمات التالية.
4. أسكب مياه التفاح والسفرجل النقية مرة أخرى فوق نفس القدر السابق واغمريه بالسكر تدريجيًا أثناء التحريك المستمر للحصول على حالة عجينية شبه سميكة قليلاً. سيبدأ الخليط الآن بتغيير لونه نحو اللون الصدفي الدافئ والذي يدل عادة على قرب الانتهاء من العملية الأولى للطبخ.
5. أبقى الخليط على نار هادئة ولكن ليست شديدة لفترة زمنية مدتهاحوالياً ٦٠ دقيقة كاملة؛ وذلك بهدف تعزيز طعم ومذاقات المربى الطبيعية المبنية أساسا علي بروتيناته وأنواعه المختلفة المتواجده بهذا الطعام المغذي للغاية . وفي نهاية تلك الفترة الزمنية سوف تشاهد كيف أصبح مظهر مربي سفرجتنا النهائي أكثر سماكة وانتظام بالأبعاد مما يشير انه قد آن الآوان لصنف مرحلتنا الأخيرة وهي مرحلة تخزين منتجنا الغذائي داخل اماكن حفظ آمنة والمعروف عنها بأن درجة حرارتها معتدلة وغير عرضة لأشعة الشمس مباشرة مثل مخزن المنزل مثلاً ، كما ينصح بشربه بارد خلال شهرين اثنين فقط منذ لحظة تحضيره أصالة كي يحافظ اكبرقدر ممكن علي خواصه الصحية والعلاجية الرائعة ذات التأثير المضاد للأكسده والكولسترول الضار المصاحب له !!

مربى سفرات مع عصائر الحمضيــــات المعصورة :

هذه نسخة جديدة نوعا لما سبق ذكرها ولكنها تعتمد أيضاََ وسط بيئي مشابه نسبياً لنظيرته الاول الا ان الفرضية الاساسية هنا حول الاعتماد اساسا علي اضافه طبقة اضافية مميزة جدا وهو استخدام انواع مختلفه ومتنوعه كذلك لعصائرالفاكهة المختلفه كتلك الخاصه بعسل الطيب " التوت "او مشروب البرتقال المنعشا وكذلك القليل من زيت الحبشي الأخضر وبعض رقائق القرفه وزنجبيل مجروش بالإضافة الي مقدار حليب مسلط بحليب بودرة للمساعده في زيادة كثافه تركيز الماده الخام بطريقة صحيه وصديقه للجسم بصورة عامة !

☆ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆★