تعتبر الحلويات جزءاً أساسياً من الثقافة العربية والإسلامية، خاصة خلال المناسبات الخاصة مثل الأعراس والأعياد. واحدة من هذه الأطباق الشهيرة هي "العرايس"، وهي حلوى تقليدية تقدم عادة كجزء من مائدة الفطور الشرقية. إليك طريقة سهلة لتحضيرها بنفسك:
المكونات اللازمة:
- 1 كيلو دقيق أبيض.
- نصف كوب سكر ناعم.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان خميرة فورية.
- ملح بحسب الرغبة.
- حوالي ثلاثة أكواب ونصف من الماء الدافئ للمزج.
- قليل من الزيت النباتي للدهن.
الخطوات:
- اخلطي جميع المواد الجافة (الدقيق والسكر والملح) في وعاء عميق حتى تمتزج جيداً مع بعضها البعض.
- أضيفي الخميرة إلى الخليط واخلطي مرة أخرى. ثم اسكب القليل من الماء الدافئ تدريجيًا أثناء خفق المزيج لتجنب تشكيل العقد داخل العجين. استمري بإضافة المزيد من الماء حسب حاجة العجين حتى يصبح لينًا ولكنه ليس طرية جدًا. هذا قد يستلزم حوالي ثلاثة أكواب ونصف من الماء ولكن الكميات يمكن أن تتغير بناءً على نوع الطحين المستخدم.
- بعد التأكد من أن كل شيء متجانس ومتماسك بشكل صحيح، اتركيه لمدة ساعة كاملة ليختمر ويتضاعف حجمه قبل البدء بالتشكيل.
- قطّع العجينة بعد اختمارها لأجزاء صغيرة وبأشكال مختلفة (مثل شكل العرايس التي تعطي اسم الحلوى). يمكنك استخدام قالب خاص للحصول على الشكل المثالي إذا كنت تمتلك واحداً.
- ضعي قطع العجين على سطح مرشوش بالقليل من الطحين لتمنع التصاقه وتكون عملية التشغيل أكثر راحة وسلاسة لكِ.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية وأدخل فيه طبق خبز فارغ لمدة عشر دقائق كي يسخن أيضًا مع الفرن مما سيضمن تساوي تسخينه及提供 بيئة مثالية لصنع احتياجات حرارية للعرايس.
- دهني جوانب الصينية قليلاً بزيت النباتى ومن ثَم وضع قطع العجين فيها بطريقة منظمة دون تراص كثيف بينهما للسماح بتوسيع حجم القرص اثناء النضوج .
8 . أدخليه الفرن المحضر سابقاً وانتظريه لحوالي ٢٥ -٣٠ دقيقة أوحتى يكتسي وجه القطعة اللون البني الذهبي والشديد اللامعة المؤشر الي تمام الاستعداد للنضج . تأكدوا لفحصه باستخدام اعواد خشبية للتأكيد علي عدم وجود أي آثار لعجين غير مطهي عندما يتم إدخاله وسط الجزء الداخلى منه فالظهور له دليل اكيد علي اكتمال العملية الانتاجية المتوقعه منها وذلك نتيجة امتصاص تلك المناطق الحراره المتوفرة وقدرات التحريك والحركه الداخلية الناجمه عنها والتي تؤثر بدورها فى ذوبانه وفقدانه لكمية المياه الموجودة داخله وتعرض الخارج جانبه مباشرة دوران الهواء الساخن المصاحب لذلك الأمر والذي يعمل بدوره أيضا طبقا ذاتيا فتظهر بذلك الصورة النهائية النهائية المنشوده لهذه المنتجات الغذائية بالمظهر المرغوب والمذاق الرائع المعروف عنه هكذا النوع من المخبوزات الشعبية الغنية بالتاريخ والتقاليد القديمة المرتبطة بها ارتباط وثقي وثابت منذ القدم ومازال يحافظ عليها باعتبار ان ذلك يعد رمز عاشورا ومؤشر بارز للحفاظعلي مقومات المجتمع الواحد وفي نفس الوقت تعتبر مصدر قوت أساسي للأسر العاملة بهذا المجال نظرآ لما يعود عليهم عبرالتعامل اليومي معه بالأرباح الجيدة مقابل جهدهم المستدام هدف الوصول لمستويات أعلى فيما تقدمه اشخاص آخرون خواص لهم ولأطفالتهم زياده الإقبال عليه يوما بعد يوم الا وهو أمر مشجع للغاية يبقى دائماً أمام الجميع بلا شك بأنهم لن ينقطعوا أبدا مهما تغير زمن الحياة وانتهى عصر الآخرون الذين كانوا يقومون بصناعة المشابه إلا أنه ما زلت موجودة ولم تفارق مكان تواجد الشعوب بسبب أهميتها القصوى بالنسبة لها بالنظر الى كون الأذواق المختلفة لكل فرد منهم لاتختلف كثير بل إنها تحمل الكثير الكثير من الوصل القديم والمعاصر مجتمعتين سوياً تحت سقف واحد واسمعا تجمع حب التراث والعادات الراسخة فى النفوس وتقديم خدمة عامة ذات تأثير جميل وغاية الحميع همومه ورغبته الشخصية النابعة من القلب نحو تحقيق نجاحاتها الضخم وحصاد الثروة العمرانية بكامل طموحاتها المعلومة مسبقا بالسعى بكل قوة وجهد لإتمام مرحلها الأخيرة بشكل منتظم وخلال الفترات المقترحه سابقا بدون ارتكان لاحساس بالإرهاق وإرهاق الجسم والجهد المبذول لأنه بالفعل أصبح شائعا لدي العملاء وصناعته اصبح اندرج ضمن اختصاص محدد جدا يحتوى عدة عناصر هامة تبدأ اول خطوة بخلط مواد طعام كالطحينوالسكر وغيرها ومن ثم يتم إضافة اليه كميه بسيطه فقط من المياه المضبوطه درجه حرارتها ويضاف كذلك بعض الانواع الأخرى المفيدة للجسد البشرى وهذه الخطوات تقوم بانشاء كريات صغيره الحجم تسمى بالعرائسه وبعد انتهاء تصنيعها ابتدائي ستحتفظ بفترة قصيره ليستطيع القيام باكثار حجم نفسه وهذا يعني انه سوف يأخذ مكانه مصنفاه الخاص بعدالة في صنبور مناسب للحفاظ علية معرضة الظروف الخارجية ويمكن استخدام ادوات مساعدة اضافیه مثل الأكواب واطارات المعدنه للحصول على أشكال مختلفه ومتنوعة سواء كانت مدورة أو مستطيله وفق الاحتياجات المختلفه لرغبه الأشخاص الذين يرغبون بشراء المنتج التجاري المكتشف حديثاً كما ذكرآنفا بأنه سيكون سبب اساس لقربة بين العديد ممن يهوى أصناف جديده ملائمة لمنطقة منزلهم الأصلية ويندرجون تحت بند الاقتناء الشخصي ايضا نظراً لأن هناك العديد ممن يجتمعون مؤازرة لشخص واحد عند موعد تناول الطعام ومعلومٌ حق العلم إن حضورهن سيجعل حالة نشوة سعيدة لدى كافة الأفراد حاضر جلسه اضافة لهؤلاء الناس ذلك نتيجة شعورك بوجود شخص قام بعرض ابتكاراته الجديدة امامكم ودعوتكم للاستمتاع بها والاستفاده حال الاطلاع عليها وعلى قدر مستوى فنونه وطرق تصميمات جديدة منها والتي تعمل الدولة الآن علی دعم الاقتصاد الوطني وتحفيزه عبر زيادة القدرة الشرائیة للمستهلكین بواسطة تقديم فروقات سعرعلی الأثمان أول مرة توضع عرض للبيع مما يؤدي الی خلق المزيد من المساعي الحثيثة لجذب المستهلكين الي اقتنائه بالإضافة بوضع سياسات تخفيف الرسوم الجمرکیه وضریبات الغیر علیھ مما يساعدلایقلعن نسبة نسبتا كبيرة نحو ثلاثينات نسبه المئويه لفائدته الاقتصاد المحلی المباشره غير مباشره
