تحظى أطباق المُقبلات مثل المخلال بالشهرة الكبيرة بسبب طعمها المنعش وفوائدها الغذائية المتنوعة. إن تحضير مخلل الفلفل الحار ليس بالأمر الصعب ويمكن القيام به بطرق مختلفة لتحقيق النتائج المرغوبة. فيما يلي شرح مُفصل لكيفية صنع مخلل الفلفل الحار باستخدام أدوات وأوقات تحضير واضحة.

تحضير مخلل الفلفل الحار

وقت التحضير: ١٠ دقائق

عدد الوجبات: يكتفي شخص واحد إلى أربعة أشخاص حسب الرغبة

المكونات:

• ٤ حبات ثوم
• عودان من حصا البان
• ملح بحسب الطعم
• زيت نباتي
• فلفل حار مقطع

طريقة الإعداد:

1. ابدأ بتقطيع الفلفل الحار إلى شرائح رقيقة.
2. ضع طبقة أولى من شرائح الفلفل في قاع وعاء زجاجي نظيف ومتوسط الحجم.
3. أضف ملعقة صغيرة من الملح ومعلقتين صغيرتين من الثوم المفروم فوق الطبقة الأولى.
4. رتّب باقي شرائح الفلفل فوق هذه الطبقة بالتساوي.
5. أضيفي كمية مناسبة من زيت الزيتون وملعقة أخرى من الثوم المفروم لتغطيتها بشكل كامل.
6. أغلق البرطمان بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة أسبوع حتى ينضج ويتمتع بالمذاق الأمثل قبل الاستخدام.

تحضير مخلل الزهرة والفلفل الحار

وقت التحضير: ١٠ دقائق

عدد الوجبات: يكفي ستة أفراد تقريباً

المكونات :

• كوب واحد من الماء
• رأس واحد صغير من الزهور الصفراء الصغيرة ("الزهرة")
• خمسة أقراص متوسطة من الفلفل الأخضر
• ملعقة واحدة من الملح
• لمسة سكر أبيض
• نقطتان فقط لصباغة الطعام الحمراء
• ملعقة واحدة خل أبيض

التجهيزات الأخرى اللازمة:

• وعاء زجاجي كبير نسبياً

خطوات التنفيذ:

1. قطِّع رؤوس "الأزهار"، واحتفظ بها جانباً;

2 .قطعوا أيضًا حوالي ثلاثة قرون مشكلة للفلفل الأحمر الناشف؛

1. ضع كلتا الجزئين السابق ذكرهما داخل نفس الجرة الواحدة;

4 .اخلط ١۰۰ مليلترا مائي بالإضافة لمسحوق الصوديوم الخام ومن ثم أضفه إليه مجموعه الطلاء العادي وخليطه جيدآ;

1. اسكب المحلول المحضر سابقاً مباشرة أعلى محتويات الجرجرة الموجودة قبلاً ;

6 .ثم أخيرًا انثر القليل جدا جدا جدا جدا جدا قليلا من الديسوكسيديكربتون وكذلك بعض مواد حافظة طبيعية تسمى الخَّل البيضاء;.

7 ..بعد التأكد الانتهاء اجلس المقادير ذاتها مدة يومان اثنين كاملین insiderefrigereitor(الثلاجّه )حتى تصبح مؤهل للاستعمال النهائي وجاهزا للأكل وللنَشْوِ!