لتحضير طبق شهي ولذيذ باستخدام لحم البرقوق، إليك الوصفة البسيطة التي يمكنك اتباعها بكل سهولة. هذا الطبق ليس فقط ذو مذاق رائع، ولكنه أيضًا غني بالبروتين والمواد الغذائية الأخرى.

المقادير:

1 كيلوغرام من اللحم الأحمر (يفضل شرائح رقيقة)

250 جراماً من البرقوق المجفف المنزوع النواة

3 فصوص ثوم مفروم

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ورقتان غار

رأس كبير من البصل مقطع إلى مكعبات

نصف كوب مرق دجاج أو لحم

الخطوات:

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

1. اغسل اللحم جيداً ثم جففه بمناشف ورقية قبل التتبيل. تبليه بالثوم المفروم، وزيت الزيتون، والملح والفلفل الأسود، واخلط حتى يغطى اللحم بالتساوي مع الخلطة.

1. ضع قطع اللحم وأوراق الغار والبصل في القاع من طاجن خزفي مقاوم للحرارة.

1. انقعي البرقوق المجفف قليلاً في الماء الدافئ لمدة عشر دقائق لتليينه، بعد ذلك صفيه وضعيه فوق طبقة اللحوم والأعشاب.

1. اسكب المرقة أعلى كل شيء وتأكد بأن جميع المكونات مغلفة بشكل متساوٍ بها.

1. غطي الطاجن بورق الألومنيوم واتركيه ليطهى لمدة ساعتين تقريباً في الفرن المشغول سابقًا.

1. عندما تنتهي مدة الطهي, ارفع الورق واترك الصينية تتفحّم قليلًا تحت الشواية حتى يتكرمل لون الطبقات العليا ويصبح الوجه ذهبي اللون.

1. قدمي هذا الطبق الحار ساخنة مع جانب من الأرز أو البطاطا المهروسة حسب الرغبة والاستمتاع!