- صاحب المنشور: سهام البرغوثي
ملخص النقاش:
يتناول هذا النقاش مسألة حساسة تتمثل في التوازن بين الحفاظ على التراث الغذائي وتعزيز الابتكار ضمن السياق الثقافي العربي. يبدأ "عبد السميع البدوي" نقاشه بالإشارة إلى أن اندماج التقاليد والابتكار في الطهي ليس مجرد تعبير عن تعدد الثقافات، ولكنه أيضاً دليل على مرونة وعمران العادات الغذائية. ويؤكد على ضرورة احترام الجذور مع السعي لإيجاد طرق جديدة تناسب متطلبات الوقت الحالي.
رد "غالب بن شعبان"، حيث أعرب عن اتفاقه مع بعض جوانب حجج "عبد السميع"، إلا أنه يحذر من احتمال فقدان جزء كبير من التراث الغذائي إذا تم الانغماس أكثر في الابتكار. يقترح تحقيق توازن بين القديم والحديث.
تُوافق "مديحة بن جلون" وغالب، مشيرة إلى أهمية ثبات القلب عند التعامل مع التقاليد الغذائية لمنع فقدان جوهر تاريخ الطعام. ثم تقدم "زهور الهواري" منظور آخر، مؤكدة على أن التمسك بالتقاليد ليس فقط طريقة طبخ، ولكنه تاريخ وأصول وأمجدة. تقول إن تحقيق توازن بين هذه الأفكار مهم لحماية هويتنا الثقافية.
يقوم "التازي الزوبيري" بإعادة التأكيد على الفكرة الأساسية وهي نقل التاريخ الثقافي من خلال حفظ التقاليد الغذائية، بالإضافة إلى قبول الابتكارات الحديثة التي تستوعب احتياجات المجتمع المعاصر. أخيرا وليس آخرا، تؤكد "نور الهدى الزياتي" أيضا على أهمية العناية بالسابق والسعي نحو مستقبل شامل لكل الأصوات والثقافات المختلفة داخل المجتمع.
بشكل عام، يدور الحوار حول كيفية المحافظة على التراث الثقافي والغذائي العربي مع توسيع الآفاق لاستقبال عناصر جديدة تتلاءم مع الحياة المعاصرة بأمان وبناء.
