الحواوشي الاسكندري هو واحد من الأطباق الشهيرة التي تعكس تنوع وتفرد الثقافة الغذائية المصرية بشكل خاص والإسكندرانية بشكل عام. هذا الطبق ليس فقط لذيذاً ولكنه أيضا يحمل قصة تاريخية وثقافية غنية. سنستعرض هنا طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني بالتفصيل لتتمكنوا من تقديمه في المنزل بكل فخره ولذته.

في البداية، يتم اختيار اللحوم عالية الجودة مثل لحم الضأن أو اللحم المفروم الخالي من الدهون. يفضل العديد من المحبي لهذا الطبق استخدام خليط من اللحم والبقر والدجاج للحصول على مزيج نكهة مثالي. بعد ذلك، تتضمن الخطوات الأخرى ما يلي:

1. تحضير العجينة: عادة ما تكون عجينة البيتيرو هي الأنسب للـحواوشي. يُخلط الدقيق مع الماء الدافئ والخميرة والسكر ويُترك حتى يتخمر.

1. تتبيل اللحم: يضاف التوابل المختلفة إلى اللحم بما فيها الثوم المهروس، الزعتر المجفف، الشطة، كمون، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. تُغطى الوعاء وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل للسماح للنكهات بالاندماج جيداً.

1. تشكيل الحواوشي: بعد تخمير العجينة، توضع قطعة صغيرة منها بين اليدين وتمسح بالسمنة النباتية قبل وضع طبقة رقيقة من الخليط المتبل بها ثم طيه برفق لإعطائها شكل شبه دائري.

1. الخبز: يتم خبز الحواوشي مباشرة فوق النار مباشرة باستخدام "سمبوسة"، وهي نوع من أدوات الخبز المستخدمة بكثرة في المطابخ الشرقية. عند ظهور علامات لطهي جيدة على الجانبين، تصبح جاهزة للأكل.

1. التقديم: تقدم الحواوشي ساخنة مع سلطة الطحينة والخيار المنظوف كوجبات جانبية شهية. بعض الناس يضيفون أيضاً الجبن المبشور للديكور والنكهة الإضافية.

بإتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بالحواوشي الاسكندري الرائع بنفس مستوى تلك الموجودة بالمطاعم!