تعد جوانح الدجاج واحدة من الأطباق المحبوبة التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة لتناسب جميع الأذواق. إليك وصفة بسيطة ولذيذة لتحضير جوانح دجاج مشوية في المنزل.

المكونات:

6 جوانح دجاج بدون العظم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ثوم بودر

1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

التعليمات:

1. أولاً، جهزي الجوانح. اغسلي كل قطعة دجاج بالماء البارد ثم جففيها بمناشف ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة.

1. في وعاء صغير, اخلطي الثوم بودر, البابريكا المدخنة, الملح والفلفل الأسود جيدا. هذه ستكون خليط توابل جوانح الدجاج الخاصة بك.

1. ضعي جوانح الدجاج في كيس كبير قابل للغلق. صبي الزيت فوق الجوانح ثم رش الخليط التوابل عليها بالتساوي. أغلق الكيس وأرجيه بحركة لطيفة حتى تتغطى الجوانح بشكل كامل بالمزيج. اتركي الجوانح لمدة نصف ساعة للتنقع وتكسير النكهة بين التوابل والدجاج.

1. سخني الشواية إلى درجة حرارة عالية تقريباً 200 درجة مئوية قبل بدء الطهي مباشرةً.

1. عندما تصبح الشواية ساخنة بما فيه الكفاية، انزلي جانحات الدجاج برفق وضعيها على الشبكة السفلية للشواء مع التأكد أنها ليست مكتظة جدا لمنع الرطوبة وبالتالي منع الاحتراق غير المتساوي.

1. اطبخي الجانب الأول لـ حوالي 7-9 دقائق حسب سمك القطعِ، ثم اقلبْ جوانحيَ الدجاج واستمر في طهي الجانب الآخر لفترة مماثلة حتى يصل مستوى الحمرة الداخليّة للدجاج إلى المستويات المرغوب بها والتي غالباً ما تكون 85 درجة مئوية عند قلب قطع الطعامVerdictly). قد تستغرق العملية الإجمالية حوالي 15-20 دقيقة كاملة ولكن هذا يعتمد على سماكة القطعة والحرارة المستخدمة أثناء عملية الشوي .

1. بعد الانتهاء من الطهي, ارتدي قفازات الفرن واترك جوانات الدجاج ترتاح لبضع دقائق خارج الشواية لنفس القدر من الوقت الذي استغرقتيه لطهو جانب واحد فقط منها - وهذا يسمح بإعادة توزيع العصائر داخل لحم الدجاج وتحسين نسيج وملمس الطبق النهائي بشكل عام.

استمتع بغوانح الدجاج المشوية اللذيذة! يمكنك تقديمها بجانب البطاطس المهروسة والخضروات المقرمشة لإكمال وجبتك المثالية للعشاء.