يعدّ طبق الغراتان خياراً شهياً ومتنوعاً يمكن تقديمه كطبق رئيسي، خاصة خلال المناسبات الخاصة أو وجبات العشاء العائلية. تتعدد طرق تحضير هذا الطبق الشهي، ولكن إليك وصفة بسيطة وسهلة يمكنك تجربتها لتقديم غراتان لذيذ ولذيذ.

المكونات:

1. بطاطس متوسطة الحجم - 6 حبات
2. جبنة شيدر مبشورة - 250 غرام
3. زبدة غير مملحة - 50 غراماً
4. دقيق متعدد الأغراض - 30 غراماً
5. كريمة طازجة - كوب واحد
6. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
7. بيكنج باودر - نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

1. قومي بغسل البطاطس جيداً ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حادّة أو مُقطَّع الخضروات الكهربائي. بعد ذلك، ضعيها جانباً حتى يجف سطحها بواسطة المنشفة الورقية.

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية واستخدمي قالب خبز مناسب لحوالي ست حصص.

1. في وعاء كبير، ذوبي الزبدة على نار متوسطة واخلطي الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقة واحدة تقريباً مما يساعد على تشكيل الرو والخلو منه من الكتل الصغيرة التي قد تؤثر على النتيجة النهائية للوصفة.

1. بمجرد الحصول على رو مدمج بشكل جيّد، اسكبي الكريمة تدريجياً مع الاستمرار بالتقليب باستعمال مضرب يدوي حتى تصبح التركيبة ناعمة وخالية من أي كتلة واضحة فيها (إذا كانت هناك قطع صغيرة منها, استخدميه عبر مصفاة حبيبية). اتركي الخليط يغلي بلطف ومن ثَم اضبطي كميات الملح والفلفل السود وفقا لطعمك الشخصي وحالتك الصحية الغذائية العامة . اعيدي وضع القدر على الموقد مجدداً لكن هذه المرّة بخاصية الضغط المتوسط واتركِه ليصل لنقطة البرودة قبل إضافة الجبنه المبشوره بنوعيتها المعروفه بالإسم الانجليزي Cheddar Cheese وبكمية مقدارها حوالي ٢٠٠ جم (حوالي نصف كيلو) لمنحه بعض القوام اللبني المقرمش والمُحبب لدى الكثيرين ، اخلطْ جميع تلك المكوّنات السابق ذكرها حتى تمتزج تمام الامتزاج وتصبح ذات لون موحد.

1. وزّعي الطبقة الأولى من شرائح البطاطس داخل قالب الخبز برفق شديد قدر الإمكان للحفاظ عليها مستقيمة بدون انكسار وفي نفس الوقت يجب ترك مسافة بين كل جزء وأخر بما يعادل سنتيمتراً واحدا تقريبًا وذلك كي تسمح بتوزيع المحلول المصنع سابقاً بالتساوي ضمن كافة الفضاءات الموجودة بالقالب الثقيل المستخدم لذلك العملية ؛ احفظوا مقدار صغير من الجبن لحظة الانتهاء لاحقاَ ويمكن استخدام ما يزيد عنها لإضافة المزيد من اللون البيج الرائع والتعبير عن جماله تحت اشعة الشعاع الملتهب الحارق للأفران الحديثة عالية القدرات والتي تستطيع الوصول لأكثرمن ثلاثمائة درجة حرارية فهرنهايت! ...

1. رتِّب الجزء الثاني والثالث كذلك مثلهما للمرتبتين الاوليين بذلك الترتب المنتظم بإضافة دفعات إضافية لكل طبقه مستخدما نفس مقياس المسافة المعتمدة سابقاَ , أما حين يأتي دوره الأخيرة وهي الاخيرة فلابد هنا التأكد مرة أخيرة بأنه لم يعد هنالك فراغات ظاهرة للعين المجردة فعند القيام بهذا سوف تبدو منظره كاملا مكتملة الشكل ولا تحتاج لرؤيته وهو فارغ وغير مطابق للصورة المثاليه له كما خطط لها منذ البداية إذانه اكتمال لهذه الوصفه الشهيره والمعرفة باسم _Gratin_.

1. رشّ الكمية المتبقية لكمية الجبنة فوق وجه القطعه الأخيره لشرحيح البرطقال برشخفييف وتمزيقه كالبلورات المصنوعة بدقه رائعه وذلك سيجعلها أكثر وهجه وسحره عند دخول فرنك البيت الخاص بك لأنه أثناء عملية التصاعد والحرارة المرتفعه فإن الشراب الموجود عليه يحوله الى نوع جديد مميز خاص بالنكهه والذي يسمى بالمقرمشه وليس فقط اللبنية الناعومه امثال بقيتها...بعد مرور الوقتواسلوب التدخل الآلي المطروح بالسالف فإنه سيكون الآن مستعد للاستمتاع براحتك بثمرة جهودر عملك بكل خير وصواب!.